시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자
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"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
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"베이킹 스튜디오 츠지 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
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"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
[경연대회] 제 2 회 2023 올리커 네그리타 디저트 경연대회 신청 및 모집요강 |
23-09-12 14:11 |
안녕하세요
제 2회 2023 네그리타 디저트 경연대회 신청링크 및 모집요강 안내드립니다.
자세한 모집요강은 파일에서 확인하실 수 있습니다.
▶︎ 신청방법 안내
1. 게시글의 모집요강과 배합표를 다운받는다.
2. 모집요강에 맞게 배합표를 작성한다.
3. 아래의 링크에 신청서와 배합표를 첨부하여 신청한다.
▶︎ 참가신청 하기 [아래의 링크로 접수해주세요]
https://naver.me/GgPtifYw
▶︎추가 문의사항은 댓글로 남겨주세요!
첨부파일
감사합니다.
안녕하세요 모두투데이 입니다.
미리 다 준비 해오셔도 됩니다.
대회시간관계 상 모든 공정을 대회장소에서 만들 수 없으며,
설비가 넉넉치 않기 때문에 완성된 무스를 가지고 오셔서 마무리만 하는 방법으로 하시는걸 추천 드립니다.
(시연 시간은 1시간에서 1시간 반 정도 입니다)
안녕하세요 모두투데이 입니다.
밀가루 기준 배합량이 아닌 총량으로부터의 퍼센트를 작성하시면 됩니다
수량 1은 1g으로 보시면 됩니다
안녕하세요 모두투데이 입니다.
신분증 앞뒤면 사진 첨부 해주시면 됩니다.
여권으로 대체하실 경우 기간만료 6개월 이내의 여권 이미지 첨부 하여 주시면 됩니다.
감사합니다.
시연시간이 짧고 시설이 별로 없던데 무스같은 경우는 초콜릿 스프레이 까지 밑작업해서 들고간 후 데코레이션 마무리해도 될까요?
예선 통과 되시면, 대회 Q&A 채팅방에서 자세히 안내드릴 예정입니다^^
배합비와 신청서는 첨부했는데 신분증사본과 제조공정 사진 추가첨부를 못했습니다!
메일으로 보내드려도 괜찮을까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
신청서는에 신분증 사본을 누락해서 보냈는데 수정이 안되네요. 어떻게 하면 될까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
오전에 남겨주신 답글보고 바로 다른 아이디로 로그인해서 다시 보냈습니다. 확인부타드립니다^^
신청자 황선이 전화번호끝자리 2526입니다.
안녕하세요
저도 배합비와 신청서는 첨부했는데
추가첨부가 안되서요 신분증사진과 제조공정 제출하고 싶습니다.
메일로 보내도 될까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
안녕하세요
대회접수하려고 레시피배합표랑 신분증사본을 넣어서 접수를 했는데 용량이 초과되었다고 계속접수를 막아서요,, ㅜ 배합표랑 신분증사본이 접수신청할때 못들어갔는데 이메일로 보내드리면 받아주실까요? 이메일주소를 못찾겠어서 댓글남깁니다
애플망고오트무스 제품 신청하신거 맞으시죠? 문자 메세지 드렸습니다 ^^
