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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    최지혜 | 강의구성

    간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    24,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    권주원 | 강의구성

    식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    28,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    50,000원
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  • "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    권지현 | 강의구성

    직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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    "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    45,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    박진오 | 강의구성

    클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스

    40,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    50,000원
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  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)

    조은진 | 강의구성

    짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에

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    "퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)

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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    60,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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"문화시민서울 임수민셰프" 원리부터 이해하는 플레이트 디저트 1강 "배&율무 파블로바"

접시 위의 예술, 플레이팅 디저트 1차 강의 파블로바

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강사명 임수민
판매자 문화시민
강의특징 플레이팅 디저트에 대한 이해와 조리원리
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

25살부터 독학으로 디저트를 공부 하였으며 국내 및 세계대회를 출전하여 

60여차례의 수상경력을 보유하고 있습니다


문화시민 서울은 디저트를 코스로 제공하는 소규모의 디저트바 이며 

플레이트 디저트 및 프티가토를 교육하는 공간이 따로 마련되어 있습니다


10년째 해오는 앙트르메 클래스 라는 이름은 이미 널리 알려진 바 있습니다

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

플레이트디저트는 다양한 요소를 즉석에서 플레이팅하여 제공하기에 더욱 다양한 요소를 활용할 수 있는 장점이 있습니다.


이번 1강 플레이트 디저트 에서는 머랭을 만드는 방법과 원리, 온도에 따른 변화와

펙틴의 올바른 사용법 및 과일 사용시 주의사항

소르베를 만드는 방법과 이해 등 

제과를 배우는 학생 또는 요리사와 현업에 종사하는 분들에게 도움이 될 만한 강의 입니다.


집에서 홈베이킹용으로는 추천드리지 못하는 강의이므로 목적에 부합하신다면 꼭 들어보시길 권장합니다.

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플레이트디저트는 다양한 요소를 즉석에서 플레이팅하여 제공하기에 더욱 다양한 요소를 활용할 수 있는 장점이 있습니다. 이번 1강 플레이트 디저트 에서는 머랭을 만드는 방법과 원리, 온도에 따른 변화와 펙틴의 올바른 사용법 및 과일 사용시 주의사항 소르베를 만드는 방법과 이해 등 제과를 배우는 학생 또는 요리사와 현업에 종사하는 분들에게 도움이 될 만한 강의 입니다. 집에서 홈베이킹용으로는 추천드리지 못하는 강의이므로 목적에 부합하신다면 꼭 들어보시길 권장합니다.

73:00 시청 시간 : 00 : 00

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