향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
VOD
"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
VOD
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
VOD
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
VOD
"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
VOD
'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
VOD
"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
VOD
"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
VOD
"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
VOD
"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
VOD
"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
[올리커 미림 레시피] '혼미린 맛술 미미(美味)'를 이용한 EP.1 만능양념장과 닭갈비 레시피 |
24-11-04 16:03 |
안녕하세요. 올리커입니다. 🙌
오늘은 올리커에서 판매 중인 '혼미린 맛술 미미(美味)'를 활용한
만능 양념장과 닭갈비 레시피를 소개해드리겠습니다.
'혼미린 맛술 미미(美味)'는
전통적인 제조공정인 당화숙성(발효)으로 만들어진 맛술로
14% 알콜과 높은 쌀 함유량으로 음식의 잡내제거와 자연스러운 단맛을 내는 역할을 합니다.
※ 현재 대용량 (20L) 판매 중 추후 낮은 용량의 제품 출시 예정
혼미린(本みりん)은 진짜 미림 이라는 뜻으로
알코올 도수가 낮거나 없는 '미림풍 조미료'나 '발효 조미료'와 다른
일본식 청주 제조법으로 쌀을 발효하여 만든 요리전용 맛술입니다.
(일본에서는 혼미린과 일반 미림을 철저히 구분하고 있답니다.)
______________________________________________
만능 양념장 만들기 🤤
재료
고춧가루 90g
고추장 250g
다진마늘 210g
황설탕 170g
진간장 210ml
올리커 맛술 미미(美味) 190ml
1. 모든 재료를 볼에 담아 섞어주면 완성!
2. 냉장고에 넣어 하루이틀 숙성시키면 더욱 맛있어요.
____________________________________________________
닭갈비 만들기 🤤
재료
닭다리살
양배추 반개
파 반개
양파 1/2개
꽈리고추 3~4개
청양고추 1-2개
마늘 적당히
감자 1개
떡사리 먹을만큼
참기름 1스푼
후추 조금
깨소금 1스푼
올리커 맛술 만능 양념장 1컵
1. 양배추와 양파 감자를 먹기 좋은 큼직한 크기로 잘라줍니다.
2. 감자는 길게 막대 모야으로 썰어주세요.
3. 파는 흰 부분은 3cm 크기, 초록색 부분은 크게 썰저주세요.
4. 마늘과 꽈리고추 꼭지를 잘라주세요.
5. 청양고추는 송송 잘라주세요.
6. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
7. 손질한 모든 재료를 큰 볼에 넣고 양념장을 넣어 잘 섞어주세요.
8. 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 마무리
9. 달궈진 팬에 섞은 재료를 넣고 중불에서 구워주세요
10. 적당히 익었을 때 떡사리 혹은 우동사리 등을 넣어주면 더 맛있습니다.
____________________________________________________
올리커 '혼미린 맛술 미미(美味)' 와 함께하는 요리 첫 번째 레시피 닭갈비
올리커 직원들 모두 진짜 맛있게 먹었습니다 😋
영상은 유튜브채널 '올리커' 에서도 확인가능합니다 🍛
올리커 '혼미린 맛술 미미(美味)' 구매 문의는 아래 링크를 클릭해주세요.
등록된 댓글이 없습니다.
