커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
노틀던 김명준 셰프
세빠띠 임채익 셰프
레브두 방준호 셰프
<천하제빵> 윤연중 셰프 강의
라프라 홍문섭 셰프
노틀던 김명준 셰프의 러브레터 홀 케이크
성명주 아뜰리에 프레지에 2종
파티스리 까이에 - '로얄&레몬케이크'
코운코운 이예란셰프
프리히 - 바나나 레어치즈 타르트
어리틀케틀
코히루 - 말차&쇼콜라 테린느
티쉐의집 - 리코타치즈샌드위치&과일마카롱3종
더반베이크샵의 순우유 딸기 케이크
카페몬드 박정주 셰프의 '바나나 푸딩 타르트'
수리르케이크 시그니처 ' 말차유자케이크'
당케마마 이경원 셰프 온라인 클래스
슈미엘 박상희 셰프 온라인클래스
데일리스위츠 최영지 셰프
더 반 베이크샵 열대과일 3종 케이크
수익의 비법!
강의등록 메뉴얼 영상보기
![[천하제빵 임채익셰프]](data/item/1686815265/7Jis66as7Luk6rCA7J2065Oc67aB3312.jpg)
토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.
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매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’
라즈베리 볼 / 카라멜 티그레 / 흑임자 티그레 / 초코볼 / 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 소장가치 5강의 모음
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)
바닐라의 달콤함과 고소한 피칸의 조합으로 완성한 케이크입니다. 견과류를 구워 프랄리네 형태로 갈아 고소한맛을 최대한 끌어올렸고 바닐라빈을 이용하여 고급스러운 단맛의 크림과 함께 맛있는 디저트를 완성하였어요. 다소 심심할수있는 부분을 바닥 크로스티엉을 이용하여 식감까지 살렸습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 바닐라 피칸 타르트
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
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베이킹놀이터 박정희 셰프 블루베이 쌀 베이글
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베이킹놀이터 박정희 셰프 클래스 맛보기
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흑임자 마들렌
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에끌레어 오 프레즈
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애플 자스민 플레어
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솔티휘낭시에
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초콜릿 가나슈 사이언스
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오랑쥬 노와젯
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초콜릿 소형 공예
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바닐라크림 마들렌
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
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"과자방 정용현 셰프" 갸또 카페 바나나
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 과일타르트 모음 (무화과타르트 & 애플크럼블타르트)
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
![[천하제빵 임채익셰프]](data/item/1686815145/thumb-7Jis66as7Luk6rCA7J2065Oc67aB3326_868x488.jpg)
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 마스코바도 피낭시에
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 호밀빵 묶음 (크림치즈 깜빠뉴 & 호밀빵(팽 오 세이글))](data/item/1701154380/thumb-7Jyk7ImQ7ZSE7Zi467CA67m166y27J2M_868x488.jpg)
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 호밀빵 묶음 (크림치즈 깜빠뉴 & 호밀빵(팽 오 세이글))
베이글반죽에 데친 시금치를 넣고 감자샐러드를 토핑으로 넣어 만든 베이글, 감자샐러드를 만드는법도 알려드립니다. & 베이글에 할라피뇨 베이컨 치즈등을 토핑해서 만들어요
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 베이글 모음(시금치 감자 베이글 & 할라피뇨 치즈 베이글)
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
클라우드 스콘 / 더블 초콜릿 스콘 / 체리 바닐라 케이크 / 마틸다 케이크 / 크림 치즈 베이글
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"레자미오네뜨 박성채 셰프" 5개 스폐셜 강의구성
![[천하제빵 임채익셰프]](data/item/1701064278/7IS467mg652g67Kg7Iqk7Yq47IOB7ZKI66y27J2M.png)
프랑스 전통 마들렌을 응용하여 바닐라 가나슈 몽떼를 채워 넣은 트렌디한 마들렌 & 프랑스 전통 클래식 피낭시에 반죽에 마스코바도 설탕과 오트밀을 섞어 만든 마스코바도 피낭시에입니다.
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" Best 강의 모음 (바닐라 마들렌 & 마스코바도 피낭시에)
오렌지 마카다미아 마들렌 / 아보카도 무스 / 옥수수 파운드 케이크 / 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 전체 클래스
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다. & 다양한 식감을 하나로 느낄 수 있는 초콜렛 통카 풍미의 미니 티케이크로 간편하게 만드는 초콜렛 모엘루 / 프랄린을 이용한 로쉐 만드는 법 / 초콜렛을 사용하여 구움과자에 글라사주 하는 법 등을 배울 수 있습니다.
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"오흐 뒤 구떼 이진선 셰프" Best 강의 모음 (마들렌 레밍턴 & 로쉐 쇼콜라)
더블치즈 휘낭시에 / 솔트카라멜 휘낭시에 / 마롱 카시스 / 프헤즈 베흐벤
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"끌라시끄 박진오셰프" 매장 필수 메뉴 4강 모음
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크 & 구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 인기 케이크 모음 (바닐라후르츠케이크 & 호지차 두유 케이크)
![[봉주르빵집]](data/item/1682558192/7IiY66W06riw1.jpg)
유자 레몬 타르트 / 꽃나무 / 스노우볼 / 스트로베리 팟 / 애플 자스민 플레어
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 권주원 셰프의 특별한 5강
블랙쿠키 / 살구 마들렌 / 카페바나나 / 뺑드젠
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"과자방 정용현 강현지 셰프" 4가지 클래스 모음
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
상큼한 과일과 허브의 향을 함께 느낄 수 있는 제품으로 여름 계절에 잘 어울리는 제품으로 차를 이용한 과일 콤포트 만드는 방법 / 기본 공립법 파운드 만드는 법 / 나빠주(퓨레 글라사주) 하는 법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 살구 라벤더 파운드
![[천하제빵 방준호셰프]](data/item/1682496709/thumb-65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47JeQ7L2w64E66W07Ie87L2c6528_868x488.jpg)
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 빵의 조합 (브리오슈 파리지엔느 & 팽 콩플레)](data/item/1701155842/thumb-7Jyk7ImQ7ZSE64us64us6rOg7IaM66y27J2M_868x488.jpg)
브리오슈 파리지엔느는 반죽을 한 덩어리로 말아 모양을 만들고 우박설탕을 듬뿍 뿌려 만든 빵입니다. 고온에서 빠르게 구워 껍질이 얇고 바삭하며 속은 촉촉한 특징을 지닌 부드러운 빵입니다. & 100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 빵의 조합 (브리오슈 파리지엔느 & 팽 콩플레)
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
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"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
가을을 대표하는 디저트 몽블랑을 귀여운 밤모양을 표현함과 동시에 카시스와 함께 조합하였습니다. 밤이라는 식재료는 호뷸호가 없을만큼 모두가 좋아하는 식재료를 이용하여 크림을 만들었고 다소 강한 단맛을 산미가 강한 카시르를 아용하여 밸런스를 맞춰 귀엽고 맛있게 만들어보았습니다
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 몽블랑
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크 & 구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 인기 케이크 모음 (바닐라후르츠케이크 & 호지차 두유 케이크)
