딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타…
“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
장여명 | 강의구성
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스…
"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
정용현 | 강의구성
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
"수르기 권주원 셰프" 딸기를 이용한 디저트 (꽃나무 & 스트로베리 팟)
권주원 | 강의구성
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무 & 베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
"수르기 권주원 셰프" 딸기를 이용한 디…
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 한끼 간식 디저트 모음(라따뚜이 키쉬 & 핫도그 휘낭시에)
최지혜 | 강의구성
간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬 & 세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 한끼 간식 …
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
조정임 | 강의구성
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐…
"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
김명준 | 강의구성
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터…
"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
정현수 | 강의구성
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식…
"레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
방준호 | 강의구성
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
"레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
김태은, 김하은 | 강의구성
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 …
"수르기 권주원 셰프" 권주원 셰프의 특별한 5강
권주원 | 강의구성
유자 레몬 타르트 / 꽃나무 / 스노우볼 / 스트로베리 팟 / 애플 자스민 플레어
"수르기 권주원 셰프" 권주원 셰프의 특…
"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
이경원 | 강의구성
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC …
"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
유시현 | 강의구성
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6…
"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
김지훈 | 강의구성
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차…
"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
성명주 | 강의구성
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
"과자방 정용현 강현지 셰프" 4가지 클래스 모음
정용현 / 강현지 | 강의구성
블랙쿠키 / 살구 마들렌 / 카페바나나 / 뺑드젠
"과자방 정용현 강현지 셰프" 4가지 클…
'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스
안갑수 | 강의구성
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'