슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
VOD
"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
VOD
"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
VOD
"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
VOD
"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
VOD
"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
VOD
"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
VOD
어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
VOD
"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
VOD
"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)


향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
깨가 듬뿍 붙어있는 베이글과 크림치즈 프로스팅과 꿀이 조화롭게 어우러진 베이글
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
4계절 똑같은 맛을 내기 위한 제철&저장 사과를 사용한 아삭 아삭 식감의 애플파이 결결이부서져 바삭 씹히는 설탕의 오독 달콤한 맑음맆파이
(이 강의는 판매자의 요청에 의해 당분간 구매가 안되십니다.)
쑥과 어울리는 곶감과 호두를 넣고 해바라기씨로만든 프랄린을곁들인 할매,할배입맛 저격 스콘
(이 강의는 판매자의 요청에 의해 당분간 구매가 안되십니다.)
템퍼링 A to Z
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!