건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
VOD
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
VOD
"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
VOD
"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
VOD
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼
접시 위의 예술, 플레이팅 디저트 1차 강의 파블로바
VOD
"문화시민서울 임수민셰프" 원리부터 이해하는 플레이트 디저트 1강 "배&율무 파블로바"
나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
VOD
"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD
"노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
강한 럼의 풍미를 갖고 있는 "알프레드 리골 럼" |
23-12-18 16:31 |
안녕하세요.
"알프레드 리골 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶알프레드 리골 럼
깔끔하면서도 무거운 리큐르
▶ 알프레드 리골 럼 특징
알콜 함량이 높지만, 풍미는 시간이 지날수록 은은하게 남음
프랑스 전통 구움 과자,고급 디저트보다 무거운 디저트와 크림류에 잘 어울리는 럼
▶ 알프리레드 리골 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
파운드 케이크
사블레 브르통
갈레트 브르통
갈레트 데 루아
타르트
쇼트 케이크
갸또바스크
크로아상 아망드
크로아상 뺑오쇼콜라
바바오럼
생크림
크렘다망드(아몬드 크림)
쇼콜라 가나슈
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
갸또바스크, 갈레트 데 루아에서 사용하는 프랑지판 크림, 크렘파티시에(커스터드 크림),
크렘다망드(아몬드 크림)등에 사용하면 사용하지 않는 크림과 확연한 큰 차이를 느낄 수 있는 고급진 럼입니다.
처음에는 향이 강하다고 느낄 수 있지만 시간이 지날수록 은은하게 퍼지며 고급진 "알프레드 리골 럼"은
올리커에서 바로 구매 문의 가능합니다.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.