세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
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"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"페이스트리 테이블 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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"레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스
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"다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크
[Liqueur] 세계에서 가장 많이 생산되는 과일 바나나로 만든 '오키드 바나나' |
24-10-08 14:39 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '오키드 바나나'입니다.
바나나는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이면서,
동시에 세계에서 가장 인기있는 과일 2위로 알려져있습니다. (1위는 토마토)
바나나는 칼륨이 풍부해 고혈압과 스트레스에 매우 효과적이며
바나나의 아미노산 성분 중 트립토판은 행복호르몬으로 세로토닌 분비에 영향을 주어
우울증에도 효과적으로 알려져있습니다.
지금부터 '오키드 바나나' 에 대해 알려드릴게요!
▶ 오키드 바나나
▶ '오키드 바나나' 특징
가볍지만 깊고 진한 바나나 맛과 향을 지닌 리큐르
강한 바나나의 풍미와 낮은 알코올 함량으로 사용 범위가 넓습니다.
초콜릿, 구움과자, 크림 등 어느제품에도 잘 어울린답니다.
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 크림 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트케이크
파운드케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '망고 패션프루트 코코넛 타르트'
바나나의 향긋한 맛과 향을 지닌 노란 빛의 '오키드 바나나' 는
타르트, 크레이프, 젤리, 무스 케이크 등의 디저트 뿐 아니라
음료, 아이스크림 등에 적은 양을 사용해 묵직하고 달콤한 바나나의 풍미를 담을 수 있어요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요.
사진 속 '망고 패션프루트 코코넛 타르트' 를 만드신
'르와지르 김수경 셰프님' 강의가 궁금하다면 모두투데이에서 '르와지르' 검색 <<
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