부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
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"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
[Liqueur] 딸기 리큐르 말고 딸기우유 리큐르는 어때? '스트로베리 데낄라' |
24-11-05 10:29 |
안녕하세요. 🤗
오늘 소개해드릴 리큐르는 딸기우유 리큐르인 '스트로베리 데낄라' 입니다.
딸기 리큐르와는 다른 크림타입의 우유 타입의 리큐르로
제과 제빵에 사용될 뿐 아니라 칵테일 등에 사용해도
달콤하고 부드러운 딸기의 맛을 낼 수 있는
'스트로베리 데낄라' 에 대해 알려드릴게요 :)
🍓 '스트로베리 데낄라'
🍓 '스트로베리 데낄라' 특징
딸기의 풍미를 가진 크림 타입의 딸기우유 리큐르
보쥬 밀크, 모차르트 초콜릿 리큐르와 같이 유통기한이 없어요!
※ 다만 우유 성분이 가라앉을 수 있어 사용 전에는 흔들어 주세요 :)
보쥬 밀크 리큐르에 딸기를 더해준 맛으로 붉은 과일 디저트에 잘 어울려요!
🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 프랑스 디저트
샤를로뜨
프레지에
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2020 레시피 중 '쑥 딸기 마쿠아즈'
프랑스산 최고급 데낄라의 고품질 딸기를 조합해 만든 '스트로베리 데낄라' 는
알코올 도수가 낮은 편으로 딸기 시폰케이크, 롤케이크 등에 넣으면
부드러운 딸기의 맛과 향을 내며 가볍고 조리 되지 않은 디저트와 크림에 잘 어울려요!
딸기 리큐르보다 더 부드러운 맛을 내고 싶다면 '스트로베리 데낄라'를 사용해보는 것은 어떨까요?
더 많은 리큐르가 궁금하다면 '올리커' < 클릭 혹은 카카오톡에 '올리커' 를 검색해보세요.
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