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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    이경희 | 강의구성

    귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
    매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    100,000원
    0
  • “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.

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    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    40,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    권주원 | 강의구성

    "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    30,000원
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  • '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    방준호 | 강의구성

    다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

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    '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    20%
    92,000원 73,600원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    박상희 | 강의구성

    청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    27,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    선아린 | 강의구성

    메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    32,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    이경원 | 강의구성

    트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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    "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    29,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

    정우창 | 강의구성

    한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

    35,000원
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  • "수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

    김미소 | 강의구성

    말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

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    "수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

    45,000원
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  • 키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    김우균 | 강의구성

    생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

    68,000원
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올리커 리큐르 정보

올리커 리큐르 정보

[Liqueur] 딸기 리큐르 말고 딸기우유 리큐르는 어때? '스트로베리 데낄라'

24-11-05 10:29

안녕하세요. 🤗

오늘 소개해드릴 리큐르는 딸기우유 리큐르인 '스트로베리 데낄라' 입니다.

 

딸기 리큐르와는 다른 크림타입의 우유 타입의 리큐르로

제과 제빵에 사용될 뿐 아니라 칵테일 등에 사용해도

달콤하고 부드러운 딸기의 맛을 낼 수 있는

'스트로베리 데낄라' 에 대해 알려드릴게요 :)

 

🍓 '스트로베리 데낄라'

 

 

🍓 '스트로베리 데낄라' 특징

 

딸기의 풍미를 가진 크림 타입의 딸기우유 리큐르

보쥬 밀크, 모차르트 초콜릿 리큐르와 같이 유통기한이 없어요!

※ 다만 우유 성분이 가라앉을 수 있어 사용 전에는 흔들어 주세요 :)

보쥬 밀크 리큐르에 딸기를 더해준 맛으로 붉은 과일 디저트에 잘 어울려요!

 

🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트()

 

생크림

이탈리안 버터크림

앙글레즈 버터크림

파트 아 봄브 버터크림

가나슈, 가나슈 몽떼

크렘 레제, 크렘 디플로마

크렘 무슬린(무슬린크림)

크렘 시부스트

크렘 파티시에(커스터드 크림)

콩포트()

시럽(보메시럽)

 

🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 프랑스 디저트

 

샤를로뜨

프레지에

마들렌, 피낭시에

푸딩, 판나코타

타르트

쇼트 케이크

엉트르메

쁘띠갸또, 봉봉

 

출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2020 레시피 중 '쑥 딸기 마쿠아즈'

 

프랑스산 최고급 데낄라의 고품질 딸기를 조합해 만든 ​'스트로베리 데낄라'

알코올 도수가 낮은 편으로 딸기 시폰케이크, 롤케이크 등에 넣으면

부드러운 딸기의 맛과 향을 내며 가볍고 조리 되지 않은 디저트와 크림에 잘 어울려요!

딸기 리큐르보다 더 부드러운 맛을 내고 싶다면 '스트로베리 데낄라'를 사용해보는 것은 어떨까요?

 

 더 많은 리큐르가 궁금하다면 '올리커' < 클릭 혹은 카카오톡에 '올리커' 를 검색해보세요.

댓글목록

Janessa님의 댓글 작성일 ()
Stephania Mayberry님의 댓글 작성일 ()
Teresita님의 댓글 작성일 ()

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