허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496462/67Cp7KSA7Zi44.jpg)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496225/67Cp7KSA7Zi41.jpg)
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
[Liqueur] 로망과 사랑의 상징 꽃들의 여왕 장미로 만든 '디종 로즈' |
25-03-11 10:50 |
안녕하세요. 🖐
오늘 소개해드릴 리큐르는 장미향 가득한 '디종 로즈'입니다.
장미는 사랑의 상징으로 많이 알려져있는 꽃입니다 :)
장미의 향은 상당히 독특하여 향수나 화장품 등 다양한 제품으로 활용이 되고있습니다.
매혹적인 장미의 향을 머금은 '디종 로즈'에 대해서 소개해드리겠습니다!
🌹 '디종 로즈'
🌹 '디종 로즈'의 특징
천연 장미를 주재료로 만든 장미리큐르
장미시럽 또는 장미에센스를 사용하는 디저트에서 나는
특유의 인위적인 향을 대체 할 수 있어요!
🌹 '디종 로즈' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🌹 '디종 로즈' 와 잘 어울리는 디저트
이스파한
마카롱
다쿠아즈
샤를로뜨
프레지에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2021 레시피 중 '데일리스위츠 최영지 셰프' 이스파한 딸기케이크
은은하고 매혹적이며 부드러운 장미향이 나는 '디종 장미'
초콜릿의 풍미를 업그레이드시키거나 텁텁하고 쓴맛을 제거할 때
사용하면 디저트에 매혹적인 장미향을 입힐 수 있어요!
시럽과 크림으로 만들어 사용하기 알맞은 리큐르입니다.
사진 속 최영지 셰프님의 강의가 궁금하다면?
>> 데일리스위츠 최영지 셰프 강의 바로가기 <<
'디종 장미' 외에 다양한 리큐르를 "올리커" 에서 만나보세요!
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