바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
[Liqueur] 베리의 왕 카시스(블랙커런트)로 만든 '디종 카시스' |
24-09-12 17:55 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 카시스(블랙커런트)로 만든 '디종 카시스' 입니다.
▶ 디종 카시스
▶ 디종 카시스의 특징
카시스 특유의 새콤달콤한 맛을 지닌 리큐르
푸른색 계열의 베리와 찰떡궁합 이예요!
높은 당도와 진한 농도를 가진 반면 산미는 낮아 어느 크림과도 잘 어울립니다.
▶ '디종 카시스'와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 아봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘레제, 크렘 디플로마
크렘무슬린(무스린크림)
크렘 시부스
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
출처 : 올리커 세미나 컬렉션2023 레시피 중 '하루'
'디종 카시스'에 시럽을 사용하여 건조과일에 전처리하면 최소1주일, 최대 1년까지 숙성 가능해요!
카시스 열매 40%가 들어가 더욱 새콤달콤한 맛으로 다양한 디저트에 활용해보세요.
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요 :)
'디종 카시스' 구매 문의는 올리커에 가능합니다.
감사합니다.
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