다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
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마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
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"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
[Liqueur] 세계에서 가장 많이 생산되는 과일 바나나로 만든 '오키드 바나나' |
24-10-08 14:39 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '오키드 바나나'입니다.
바나나는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이면서,
동시에 세계에서 가장 인기있는 과일 2위로 알려져있습니다. (1위는 토마토)
바나나는 칼륨이 풍부해 고혈압과 스트레스에 매우 효과적이며
바나나의 아미노산 성분 중 트립토판은 행복호르몬으로 세로토닌 분비에 영향을 주어
우울증에도 효과적으로 알려져있습니다.
지금부터 '오키드 바나나' 에 대해 알려드릴게요!
▶ 오키드 바나나
▶ '오키드 바나나' 특징
가볍지만 깊고 진한 바나나 맛과 향을 지닌 리큐르
강한 바나나의 풍미와 낮은 알코올 함량으로 사용 범위가 넓습니다.
초콜릿, 구움과자, 크림 등 어느제품에도 잘 어울린답니다.
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 크림 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트케이크
파운드케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '망고 패션프루트 코코넛 타르트'
바나나의 향긋한 맛과 향을 지닌 노란 빛의 '오키드 바나나' 는
타르트, 크레이프, 젤리, 무스 케이크 등의 디저트 뿐 아니라
음료, 아이스크림 등에 적은 양을 사용해 묵직하고 달콤한 바나나의 풍미를 담을 수 있어요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요.
사진 속 '망고 패션프루트 코코넛 타르트' 를 만드신
'르와지르 김수경 셰프님' 강의가 궁금하다면 모두투데이에서 '르와지르' 검색 <<
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