딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496338/67Cp7KSA7Zi45.jpg)
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
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홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
![[천하제빵 홍문섭셰프]](https://modootoday.com/data/item/1702339698/0I5A9946.jpg)
거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
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[천하제빵 홍문섭셰프] "라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
[Liqueur] 세계에서 가장 많이 생산되는 과일 바나나로 만든 '오키드 바나나' |
24-10-08 14:39 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '오키드 바나나'입니다.
바나나는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이면서,
동시에 세계에서 가장 인기있는 과일 2위로 알려져있습니다. (1위는 토마토)
바나나는 칼륨이 풍부해 고혈압과 스트레스에 매우 효과적이며
바나나의 아미노산 성분 중 트립토판은 행복호르몬으로 세로토닌 분비에 영향을 주어
우울증에도 효과적으로 알려져있습니다.
지금부터 '오키드 바나나' 에 대해 알려드릴게요!
▶ 오키드 바나나
▶ '오키드 바나나' 특징
가볍지만 깊고 진한 바나나 맛과 향을 지닌 리큐르
강한 바나나의 풍미와 낮은 알코올 함량으로 사용 범위가 넓습니다.
초콜릿, 구움과자, 크림 등 어느제품에도 잘 어울린답니다.
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 크림 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트케이크
파운드케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '망고 패션프루트 코코넛 타르트'
바나나의 향긋한 맛과 향을 지닌 노란 빛의 '오키드 바나나' 는
타르트, 크레이프, 젤리, 무스 케이크 등의 디저트 뿐 아니라
음료, 아이스크림 등에 적은 양을 사용해 묵직하고 달콤한 바나나의 풍미를 담을 수 있어요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요.
사진 속 '망고 패션프루트 코코넛 타르트' 를 만드신
'르와지르 김수경 셰프님' 강의가 궁금하다면 모두투데이에서 '르와지르' 검색 <<
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