Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
VOD
"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.
VOD
매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’
초콜릿가나슈 사이언스
VOD
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
VOD
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
VOD
"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
VOD
"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
VOD
"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
향긋하고 은은한 오렌지 향을 지닌 "카자노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹" |
23-11-03 16:42 |
안녕하세요.
오늘은 오렌지 향과 함께 스트러스한 디저트와 잘 어울리는
"카나노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹"을 알아보도록 하겠습니다.
▶카자노브 트리플섹
트리플섹 중에서 가장 클래식한 리큐르
▶카자노브 트리플섹 특징
적당한 오렌지 향과 알콜함량을 가짐
시럽을 만들 때나 건조과일을 전처리할 때 사용하기 좋음
▶카자노브 트리플섹과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 푸딩,판나코타
- 시트러스 타르트
- 시트러스 케이크
- 갸또바스크
- 쁘띠갸또
- 봉봉
- 생크림
- 이탈리안 버터크림
- 앙글레즈 버터크림
- 파트 or 봄브 버터크림
- 가나슈
- 가나슈 몽떼
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
오렌지와 어울리는 디저트 외에도 시트러스계열의 자몽,귤,패션후르츠,한라봉 그리고
딸기,산딸기,블루베리,카시스 등의 베리류 과일에도 은은한 오렌지 향과 각각의 재료의 맛과 향을 극대화 시키기에
좋은 트리플섹입니다.
▶피오니 트리플섹
오렌지 향이 은은하게 느껴지는 리큐르
▶피오니 트리플섹 특징
24%의 낮은 알콜 함량
많은 용량으로 부담 없이 다수 사용할 수 있음
건조과일 전처리에는 은은한 오렌지 향으로 다른 과일향을 극대화 시켜주는 역할함
▶피오니 트리플섹과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 푸딩,판나코타
- 시트러스 타르트
- 시트러스 케이크
- 갸또바스크
- 쁘띠갸또
- 봉봉
- 생크림
- 이탈리안 버터크림
- 앙글레즈 버터크림
- 파트or 봄브 버터크림
- 가나슈
- 가나슈 몽떼
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트 (쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
오렌지의 은은한 향과 맛을 가지고 있어 생크림,가나슈에는 소량으로 넣어 사용하며
시럽을 만들거나 미로와,나빠주에도 넣어 사용합니다.
이렇게 각각의 오렌지 향을 느낄 수 있는
"카자노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹"은 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "럼"에 대해서 자세히 알아볼까요?
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
