마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
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홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기](https://modootoday.com/data/item/1686811823/7YGs66a87LmY7KaI6rmc67mg64m02.jpg)
호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496225/67Cp7KSA7Zi41.jpg)
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
부드럽고 고소한 코코넛 맛을 가진 "모나크 코코넛 럼" |
23-12-11 09:22 |
안녕하세요.
오늘은 "모나크 코코넛 럼"에 대해서 이야기를 해보겠습니다.
▶모나크 코코넛 럼
열대과일계의 화이트 럼
▶모나크 코코넛 럼 특징
투명한 빛깔의 럼으로 증류한 뒤 병입 또는 숙성과정을 거치지 않거나, 숙성과정을 거쳐 라이트럼으로 만들어짐
과일 맛의 화이트 럼이므로 디저트를 만들기에 매력적임
▶ 모나크 코코넛 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
푸딩
쇼트케이크
타르트
파운드 케이크
쁘띠갸또
마들렌
피낭시에
생크림
크렘다망드(아몬드 크림)
쇼콜라 가나슈
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트아봄브 버터크림
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinrest) *
진한 코코넛의 향과 맛을 가지고 있기에 무스크림,휘핑크림,쨈,가나슈 등 어디에도 잘 어울립니다.
특히 마시멜로와 잘 어울려, 쁘띠갸또 또는 앙트르메 타르트에 사용하는 마시멜로에 모나크 코코넛 럼을 사용합니다.
또한 마시멜로의 반죽에 넣기도 하며, 시럽을 만들어 롤케이크,조콩드비스퀴,제노아즈,시폰케이크에 사용합니다.
코코넛의 맛이 매력적인 "모나크 코코넛 럼"은
올리커에서 바로 구매 문의 가능합니다.
감사합니다.
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