제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
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"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼
세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
마시멜로와 굉장히 잘 어울리는 "모나크 파인애플 럼" |
23-12-15 09:36 |
안녕하세요.
오늘은 "모나크 파인애플 럼"에 대해서 알아보아요.
▶ 모나크 파인애플 럼
상큼한 파인애플 맛을 지닌 리큐르
▶ 모나크 파인애플 럼 특징
투명한 빛깔의 럼으로 증류한 뒤 병입 또는 숙성과정을 거치지 않거나, 숙성과정을 거쳐 라이트 럼(화이트 럼)으로 만들어짐
생크림,콩포트(쨈) 열대과일이 사용되는 디저트와 크림에 많이 사용 됨
▶ 모나크 파인애플 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
푸딩
쇼트케이크
타르트
파운드 케이크
쁘띠갸또
마들렌
피낭시에
생크림
크렘다망드(아몬드 크림)
쇼콜라 가나슈
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트아봄브 버터크림
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
상큼한 파인애플 맛을 지닌 모나크 파인애플 럼을 생크림에 넣으면 파인애플 맛의 생크림이 완성됩니다.
또한 무스크림,콩포트에 넣어 사용하기도 하며 푸딩,판나코타,젤라또에도 넣어 사용합니다.
특히 마시멜로에 굉장히 잘 어울리는 것이 특징입니다.
더 다양한 리큐르들은 올리커에서 만나보실 수 있습니다.
감사합니다.
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