일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
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온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도
누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레
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"세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)
초콜릿의 풍미와 함께 어우러지는 "쉐프루이스 키르쉬" & "루돌프 살구 브랜디 |
23-10-11 09:54 |
안녕하세요!
"쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"는 초콜릿과 감미롭게 어우러지는 것을 알고 계시나요?
오늘은 이 2가지 리큐르에 대해 이야기 하고자 합니다.
▶쉐프루이스 키르쉬
체리 향이 은은하게 느껴지는 리큐르
▶쉐프루이스 키르쉬 특징
디종키르쉬,알프레드리골 키르쉬와 알콜 함량은 비슷한 반면 체리 향은 약한 편
초콜릿에 넣어 맛을 더 부드럽고 감미롭게 함
은은한 체리 향이 느껴짐
아몬드크림,생크림,가나슈에 소량 넣어 사용합니다.
▶쉐프루이스 키르쉬와 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 갈레트 데 루아
- 블루달루 타르트
- 포레누아 케이크
- 갸또 바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 프레지에
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
평소 은은한 체리 향을 선호하시고 초콜릿에 넣어 부드러운 풍미를 느끼고 싶으시다면 "쉐프루이스 키르쉬" 사용해보세요!
▶루돌프 살구 브랜디
살구 100%로 신선하고 고급스러운 리큐르
▶루돌프 살구 브랜디 특징
강한 향을 내는 것이 특징
살구의 진한 향과 맛을 지니고 있음
화이트 초콜릿,밀크 초콜릿,다크 초콜릿을 사용하는 가나슈 또는 가나슈몽떼와 잘 어울림
가벼운 크림 또는 구움 과자에 잘 어울리며, 무스보다 무겁고 초콜릿을 사용하는 쁘띠갸또 구움 과자 반죽 봉봉에 잘 어울림
▶루돌프 살구 브랜디에 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 쇼콜라 파운드 케이크
- 무스 케이크(쇼콜라)
- 쇼콜라 타르트
- 포레누아 케이크
- 봉봉 쇼콜라
- 오페라
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
곧 있을 연말에 "쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"를 사용하여
초콜릿 디저트 선물은 어떠세요?
구매는 올리커에서 문의 하실 수 있습니다!
다음시간에는 은은한 오렌지 향이 매력적인 "알프레드리골 오렌지"로 돌아오겠습니다.
감사합니다.
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