![[천하제빵 임채익셰프]](https://modootoday.com/data/item/1693367215/7YyM7Yq47Ims7YGs66CI3.jpg)
누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)
간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497526/6raM7KO87JuQ1.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼
생과일 케이크와 향긋하게 어우러지는 "알프레드리골 오렌지" |
23-10-16 09:28 |
은은한 오렌지 향이 매력적인
"알프레드리골 오렌지"에 대해서 알아볼까요?
다양한 스트레스 계열의 케이크,타르트와
잘 어울리는 리큐르 중 하나입니다.
▶알프레드리골 오렌지
거칠고 무거운 키르쉬 증류주와 다르게 부드럽고 맑고 순수한 리큐르
▶알프레드리골 오렌지 특징
오렌지를 발효하고 증류하여 만듬
가벼운 향을 낼 수 있는 디저트 또는 크림에 잘 어울림
60%높은 도수의 증류주이므로 가벼운 크림과 반죽에 소량의 양을 사용
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나슈,생크림에 넣어주며
타르트,봉봉초콜릿과 구움 과자나 파운드케이크 반죽에 넣으면 은은한 오렌지 향을 느낄 수 있습니다.
▶알프레드리골 오렌지와 어울리는 디저트,가나슈,시럽,콩포트
- 생과일 케이크
- 시트러스 계열의 파운드케이크
- 시트러스 타르트
- 오렌지 케이크
- 갸또바스크
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
"알프레드리골 오렌지"를 이용하여 상큼하고 달달한 파운드케이크 어떠세요?
더 다양한 리큐르 문의는 올리커에서 가능합니다.
다음시간에는 "보쥬 프랑보아즈"와 "디종체리스프릿"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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