다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
생과일 케이크와 향긋하게 어우러지는 "알프레드리골 오렌지" |
23-10-16 09:28 |
은은한 오렌지 향이 매력적인
"알프레드리골 오렌지"에 대해서 알아볼까요?
다양한 스트레스 계열의 케이크,타르트와
잘 어울리는 리큐르 중 하나입니다.
▶알프레드리골 오렌지
거칠고 무거운 키르쉬 증류주와 다르게 부드럽고 맑고 순수한 리큐르
▶알프레드리골 오렌지 특징
오렌지를 발효하고 증류하여 만듬
가벼운 향을 낼 수 있는 디저트 또는 크림에 잘 어울림
60%높은 도수의 증류주이므로 가벼운 크림과 반죽에 소량의 양을 사용
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나슈,생크림에 넣어주며
타르트,봉봉초콜릿과 구움 과자나 파운드케이크 반죽에 넣으면 은은한 오렌지 향을 느낄 수 있습니다.
▶알프레드리골 오렌지와 어울리는 디저트,가나슈,시럽,콩포트
- 생과일 케이크
- 시트러스 계열의 파운드케이크
- 시트러스 타르트
- 오렌지 케이크
- 갸또바스크
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
"알프레드리골 오렌지"를 이용하여 상큼하고 달달한 파운드케이크 어떠세요?
더 다양한 리큐르 문의는 올리커에서 가능합니다.
다음시간에는 "보쥬 프랑보아즈"와 "디종체리스프릿"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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