부암동베이커리부터 현재 티쉐의집까지
가장 인기가 많은 '리코타 치즈 샌드위치'
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타까지
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 치아바타&리코타 치즈 샌드위치:집에서 즐기는 홈카페 브런치
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
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"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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"레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
초콜릿을 부드럽게 만들어주는"쉐프루이스 꼬냑" & 꼬냑과 오렌지리큐르 혼합한 "쉐프루이스 오렌지꼬… |
23-10-27 09:59 |
안녕하세요.
오늘은 "쉐프루이스꼬냑"과 "쉐프루이스 오렌지꼬냑"에 대해 이야기 해 볼까요?
▶쉐프루이스 꼬냑
부드럽고 진한 꼬냑의 맛을 간직한 리큐르
▶쉐프루이스꼬냑 특징
초콜릿에 넣어 초콜릿의 풍미를 높여주며 초콜릿을 부드럽게 함
가나슈,가나슈 몽떼 등 초콜릿을 사용하는 크림에 잘 어울림
▶쉐프루이스 꼬냑에 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트(쨈)
- 쇼콜라 봉봉
- 쇼콜라 마카롱
- 쇼콜라 타르트
- 마카롱
- 갸또바스크
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레트스(Pinterest) *
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑
꼬냑과 오렌지리큐르를 혼합하여 짙은 향을 가진 리큐르
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑 특징
기존의 깊은 풍미를 갖은 꼬냑에 오렌지의 은은한 향을 더해 무겁고 거친 꼬냑과는
다르기 때문에 부드럽고 가벼운 스트러스를 이용한 디저트 또는 초콜릿에 잘 어울림
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑과 잘 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 시트러스 봉봉
- 시트러스 마카롱
- 시트러스 타르트
- 마카롱
- 갸또 바스크
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
꼬냑 베이스는 밀크 초콜릿,다크 초콜릿,화이트 초콜릿,가나슈에 넣으면 초콜릿을 더욱 부드럽고
진한 맛으로 향상시켜줍니다.
"쉐프루이스 꼬냑"과 "쉐프루이스 오렌지꼬냑"은
올리커에서 구매 문의 가능합니다.
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