간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
초콜릿을 부드럽게 만들어주는"쉐프루이스 꼬냑" & 꼬냑과 오렌지리큐르 혼합한 "쉐프루이스 오렌지꼬… |
23-10-27 09:59 |
안녕하세요.
오늘은 "쉐프루이스꼬냑"과 "쉐프루이스 오렌지꼬냑"에 대해 이야기 해 볼까요?
▶쉐프루이스 꼬냑
부드럽고 진한 꼬냑의 맛을 간직한 리큐르
▶쉐프루이스꼬냑 특징
초콜릿에 넣어 초콜릿의 풍미를 높여주며 초콜릿을 부드럽게 함
가나슈,가나슈 몽떼 등 초콜릿을 사용하는 크림에 잘 어울림
▶쉐프루이스 꼬냑에 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트(쨈)
- 쇼콜라 봉봉
- 쇼콜라 마카롱
- 쇼콜라 타르트
- 마카롱
- 갸또바스크
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레트스(Pinterest) *
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑
꼬냑과 오렌지리큐르를 혼합하여 짙은 향을 가진 리큐르
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑 특징
기존의 깊은 풍미를 갖은 꼬냑에 오렌지의 은은한 향을 더해 무겁고 거친 꼬냑과는
다르기 때문에 부드럽고 가벼운 스트러스를 이용한 디저트 또는 초콜릿에 잘 어울림
▶쉐프루이스 오렌지꼬냑과 잘 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 시트러스 봉봉
- 시트러스 마카롱
- 시트러스 타르트
- 마카롱
- 갸또 바스크
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
꼬냑 베이스는 밀크 초콜릿,다크 초콜릿,화이트 초콜릿,가나슈에 넣으면 초콜릿을 더욱 부드럽고
진한 맛으로 향상시켜줍니다.
"쉐프루이스 꼬냑"과 "쉐프루이스 오렌지꼬냑"은
올리커에서 구매 문의 가능합니다.
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