매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레
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"세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
오렌지 껍질의 풍미가 느껴지는 "쉐프루이스 트리플섹" |
23-11-01 10:30 |
안녕하세요.
오늘은 "쉐프루이스 트리플섹"에 대해서 알아볼까요?
▶쉐프루이스 트리플섹
오렌지 껍질을 담가두었던 오드비와 물 혼합액을 증류해 만들어진 리큐르
▶쉐프루이스 트리플섹 특징
강한 오렌지의 향을 지니지 않고 은은한 향을 지님
알콜 함량이 높지 않으며 건조과일을 전처리하여 사용하기 좋음
▶쉐프루이스 트리플섹과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 푸딩,판나코타
- 시트러스 타르트
- 시트러스 케이크
- 갸또바스크
- 쁘띠갸또
- 봉봉
- 생크림
- 이탈리안 버터크림
- 앙글레즈 버터크림
- 파트 or 봄브 버터크림
- 가나슈
- 가나슈 몽떼
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 트리플섹을 사용하여 할로윈 느낌을 낼 수 있는 올리커의 개발제품 *
알콜 함량 40%의 트리플섹은 재료의 잡내를 잡아줍니다.
디저트,크림의 향을 내는데도 사용되고 상큼한 향을 가진 쉐프루이스 트리플섹은 오렌지 시럽을 만들 수 있으며
건조과일을 전처리할 때와 생크림에도 소량 넣어 사용합니다.
"쉐프루이스 트리플섹"은 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 또 다른 오렌지 향을 느낄 수 있는 "쉐프루이스 아로마섹"에 대해 알아보아요.
감사합니다.
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