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  • "수르기 권주원 셰프" 꽃나무

    권주원 | 강의구성

    복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무

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    "수르기 권주원 셰프" 꽃나무

    32,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

    “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

    박진오 | 강의구성

    와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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    “끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

    20%
    50,000원 40,000원
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  • "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    20%
    78,000원 62,400원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

    조정임 | 강의구성

    산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트

    40,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    30,000원
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  • '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    안갑수 | 강의구성

    2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'

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    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    78,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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  • "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

    김태은, 김하은 | 강의구성

    '바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지

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    "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종

    50,000원
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  • "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    방준호 | 강의구성

    단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레

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    "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    24,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수

    박상희 | 강의구성

    마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수

    25,000원
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올리커 리큐르 정보

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디저트에 증류주가 들어간다!? "증류주"에 대해 알아보자

23-10-06 10:59

안녕하세요.

우리가 흔히 일상에서 먹는 디저트에

"증류주"가 들어간다는 사실 알고 계시나요?

먼저 증류주에 대해 소개해 드릴께요.


▶증류주란?



양조주를 증류하면

증류주가 됩니다. 


와인을 증류하면 브랜디

맥주를 증류하면 위스키,보드카

곡류를 만든 양조주를 증류하면 위스키,보드카,

과일을 사용하여 만든 양조주를 증류하면 브랜디 


▶디저트에는 어떤 증류주를 사용할까 ?



증류주로 가장 많이 사용하는 제품인 키르쉬부터

과일향이 느껴지는 루돌프 살구브랜디,보쥬 프랑보아주까지

올리커에 다양한 제품들이 있습니다.


 

▶디종 키르쉬


 

▶알프레드리골 키르쉬 


 

▶쉐프루이스 키르쉬


▶알프레드리골 오렌지


▶보쥬 프랑보아즈 


 

▶디종 체리 스프릿  



▶루돌프 살구 브랜디 


디종 키르쉬는 다른 브랜드보다 거칠고 알콜 함량이 높은 증류주입니다.

그래서 프랑스 크림에 많이 사용되고 있습니다 .


키르쉬의 향이 높다면 체리스프릿의 은은한 향을 사용하여도 좋고

보쥬프랑보아즈의 산딸기 향이 산뜻하게 나는 증류주를

베리류 디저트에 사용하여도 좋아요. 


디저트에 들어가는 알콜 함량은 1~3% 이내 이기 때문에

알콜은 날아가고 향과 맛만 은은하게 남아 있어

프리지에,케이크,크로와상,시럽,잼 등 다양하게 사용할 수 있다는 점 !


구매처 ▶ 올리커 에서 구매 가능합니다 !  


다음 시간에는 "디종 키르쉬"에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

감사합니다.

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