포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496831/65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47Iuc7KaM7YyM66W07Y6Y.jpg)
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497526/6raM7KO87JuQ1.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)
가볍고 부드러운 향이 매력적인 "알프레드리골 키르쉬" |
23-10-10 14:27 |
안녕하세요.
증류한 체리 맛을 간직한 "알프레드리골 키르쉬"에 대해 알아볼까요?
▶알프레드리골 키르쉬
디종 키르쉬와 같이 그 해 수확한 최상의 체리만을 발효와 증류하여 만들어진 리큐르
▶알프레드리골 키르쉬 특징
체리 타르트,봉봉 초콜릿과 구움 과자와 갈레트브레통,까눌레 반죽에 넣으면 풍성한 체리 향을 느낄 수 있음
디종 키르쉬와 다른 가볍고 부드러운 향을 갖고 있음
샹티이크림(생크림),무스크림 등 가벼운 크림에 소량 첨가하여 부드러운 체리 향을 낼 수 있음
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나 슈 등 무거운크림은 3%~5%까지 사용 가능
▶알프레드리골 키르쉬와 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 갈레트 브르통
- 갈레트 데 루아
- 블루달루 타르트
- 포레누아 케이크
- 갸또바스트
- 크로와상 아망드
- 뺑오쇼콜라 아망드
- 프레지에
- 생크림
- 크램다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
디종 키르쉬 제품이 강하다고 생각하신다면 부드럽고 가벼운 "알프레드골 키르쉬"를 사용하시는 것을 추천드립니다!
구매처▶올리커에서 보실 수 있습니다.
다음시간에는 "쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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