호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.
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“윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
대표메뉴 로얄을 배워보세요.
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'
생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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"레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
[신제품 소식] 베이킹 리큐르 디종 통카, 모과, 엘더플라워가 출시됩니다! |
25-03-19 11:26 |
안녕하세요. 올리커입니다 🫡
'리큐르 1%의 기적' 올리커에서 새로운 리큐르가 출시됩니다!
🎉🎉🎉
이번에 새로 선보일 리큐르는
'디종 통카'
'디종 모과'
'디종 엘더플라워'
이미 많은 사랑을 받고 있는 올리커 '디종 리큐르 시리즈'의 새로운 라인업입니다.
🤎 깊고 매혹적인 풍미를 더하는 '디종 통카'
'디종 통카'는 마법의 향신료라고 불리는 통카빈으로 만든 리큐르입니다.
달콤하고 포근한 향과 특유의 과일향과 바닐라향을 섞은 듯한 향을지니고 있습니다.
고급스럽고 매혹적인 향기를 디저트에 더해보세요 :)
'디종 통카' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 봉봉, 구움과자, 시럽
💛 달달한 향과 향긋함으로 포인트를 주는 '디종 모과'
생긴 것과 다르게 싱그러운 햇살을 떠올리는 향기를 가진 리큐르입니다.
특유의 달달한 향과 은은한 단맛이 조화롭게 어우러진
'디종 모과'로 디저트에 산뜻한 매력을 더해보세요 :)
'디종 모과' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 구움과자 , 콩포트
🌸 섬세하고 우아한 꽃향기를 더하는 '디종 엘더플라워'
'디종 엘더플라워'는 강한 꽃향으 지닌 리큐르입니다.
굉장히 아름다운 엘더플라워 꽃만큼이나 향기로운 꽃향을 시작으로
복숭아, 살구, 포도를 생각나게하는 복합적인 아로마틱한 향을 지녔습니다.
디저트에 향긋한 꽃향을 넣고싶을 때 사용해보세요 :)
'디종 엘더플라워' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 콩포트, 봉봉, 시럽
통카 피칸 파운드 / 엘더 샤인 무스 - 올리커 이승준 셰프
올리커의 '디종 리큐르 시리즈'는
프랑스 유명 주류제조회사 'Gabriel Boudier'에서 제조되고있습니다.
'Gabriel Boudier' 프랑스 부르고뉴 지방 디종(Dijon) 지역에서
1874년부터 설립되어 현재까지 약 150년간 다양한 주류를 제조하는 회사입니다.
'크렘 드 카시스(Crème de Cassis de Dijon)'를 시작으로
신선한 과일과 고품질의 천연재료 등 다양한 재료를 사용하여
수많은 리큐르를 제조하고있습니다.
신제품 소개영상 ❤️
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