다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
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"꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
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[Liqueur] 한국인들이 사랑하는 꽃, 봄의 벚꽃으로 만든 '디종 벚꽃(체리블라썸)' |
25-04-03 10:04 |
안녕하세요. 올리커입니다.😄
오늘 소개해드릴 리큐르는 봄을 맞이하여
봄하면 떠오르는 벚꽃향 가득한 '디종 벚꽃(체리블라썸)'입니다.
벚꽃은 벚나무의 꽃으로 보통 3월말부터 4월 초 개화하여
완연한 봄을 알려주는 꽃으로 알려져있어요 :)
연분홍빛의 벚꽃이 매우 아름다워 벚꽃이 피는 시기에는
다양한 지역에서 벚꽃 축제를 하기도합니다.
아름다운 꽃잎처럼 체리블라썸이라 불리는 벚꽃향도
많은 사람들에게 사랑을 받고있습니다.
(실제 벚꽃향은 아니라는 사실..)
상상하면 떠오르는 벚꽃의 향을 그대로 머금은
'디종 벚꽃(체리블라썸)'을 소개해드리겠습니다.
🌸 '디종 벚꽃(체리블라썸)'
🌸'디종 벚꽃(체리블라썸)'의 특징
본래 맛과 향이 없는 벚꽃이지만, 체리의 맛과 향으로 표현한 리큐르
가벼우면서 달콤한 향과 맛을 지니고 있어요!
산뜻한 풍미를 디저트에 넣고 싶을 때 사용하면 좋아요.
🌸'디종 벚꽃(체리블라썸)'과 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🌸'디종 벚꽃(체리블라썸)'과 잘 어울리는 디저트
샤를로뜨
프레지에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '수르기 권주원' 벚꽃나무
벚꽃의 산뜻한 향을 가진 '디종 벚꽃(체리블라썸)'을
벚꽃 풍미의 디저트를 만들 때 사용하면 벚꽃 특유의 특징을 살릴 수 있습니다.
생크림, 버터크림, 무스 등 다양하게 활용하며
'디종 벚꽃(체리블라썸)'과 함께 봄에 어울리는 디저트를 만들어보세요 :)
사진 속 '디종 벚꽃(체리블라썸)'을 사용한 '수르기 권주원 셰프'의 꽃나무 레시피가 궁금하다면?
>> '수르기 권주원 셰프' 꽃나무 강의 바로가기 <<
'디종 벚꽃(체리블라썸)'외에 다양한 리큐르를 "올리커" 에서 만나보세요!
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