카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

    VOD
    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
    0
  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    방준호 | 강의구성

    화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페

    VOD
    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    40,000원
    0
  • "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    노가영 | 강의구성

    초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키

    VOD
    "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    25,000원
    0
  • "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    박성채 | 강의구성

    버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘

    VOD
    "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    25,000원
    0
  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

    VOD
    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
    0
  • "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    이예은 | 강의구성

    피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요

    VOD
    "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    45,000원
    0
  • "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

    VOD
    "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    45%
    84,000원 45,600원
    0
  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트

    조정임 | 강의구성

    바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자

    VOD
    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트

    33,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    40,000원
    0
  • "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    김수경 | 강의구성

    매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크

    VOD
    "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    28,000원
    0
next_btn
prev_btn
올리커 리큐르 정보

올리커 리큐르 정보

"럼"은 무엇일까?

23-11-06 11:05

안녕하세요.

오늘은 "럼"에 대해서 이야기 하려고 합니다.


▶럼 이란? 

 

당밀을 발효시킬 때는 주로 자연 발효를 유도합니다.

이때 효모뿐 아니라 여러 가지의 박테리아도 관여하여 럼 특유의 향기가 형성 됩니다 .   

사용하는 나무통은 미국 위스키를 숙성시켰던 화이트 오크통이 주로 쓰입니다.

이렇게 만든 럼은 향미가 강한 헤비럼(Heavy rum)이 됩니다.

 럼의 색깔은 설탕을 태워서 만든 카라멜을 이용하여 자유자재로 조절 할 수 있습니다.

색에 따라서 화이트럼(White rum) / 골드럼(Gold rum) / 다크럼(Dark rum) 으로 구분합니다.   



사탕수수 즙을 농축 시킨 뒤 남은 액을 당밀이라고 하는데

이것이 "럼"의 재료입니다.    


사탕수수의 당밀은 산성으로 풍미가 좋고 단맛과 향이 있으며,

보통 55~65%의 당분을 함유하고 있습니다 . 


▶ 라이트 럼 (White rum)


팔라완 블랑코 럼


​투명한 빛깔의 럼으로 증류한 뒤 병입 또는 숙성과정을 거치지 않거나

짧은 숙성과정을 거쳐 라이트럼이 만들어집니다.


▶미디엄 럼 (Gold rum)    


세비앙 럼


팡 럼


퐁당 럼


디종 골드럼


타이푼 럼


럼 파티시에


셍폴 럼


일정기간의 숙성기간을 거쳐 황금색을 띈 럼을 미디엄 럼(Gold rum)이라고 합니다. 

또한 카라멜을 통해 제품의 색상을 맞추기도 합니다.


▶헤비 럼 (Dark rum)


​네그리타 오리지널44% 럼


모나크 다크 럼


갈리오떼 럼


알프레드리골 다크 럼


오랜 숙성기간을 거쳐 진한 호박색의 헤비 럼(Dark rum)이 만들어 집니다.

또한 카라멜을 통해 제품의 색상을 맞추기도 합니다.

럼 중에서도 가장 무겁고 깊은 풍미를 가진 고품질의 제품입니다. 


▶열대과일 화이트 럼

  

모나크 파인애플 럼


모나크 코코넛 럼 


열대과일의 은은한 향을 지닌 화이트 럼은

기본 클래식한 화이트 럼과는 다른 여러 종류의 과일 향을 지니고 있습니다.  


이렇게 오늘 "럼"에 대해서 알아보았는데요

가지각색의 다양한 들은 올리커에서 구매 문의 가능합니다.

감사합니다.


댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.