나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
VOD
"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
VOD
"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
VOD
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
VOD
'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
VOD
"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
VOD
어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
VOD
"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
VOD
홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
프랑스 풍미와 어울리는 럼 "갈리오테 럼" |
23-11-07 13:20 |
안녕하세요.
오늘은 "갈리오테 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶갈리오테 럼
깊고 부드러운 맛을 지닌 리큐르
▶갈리오테 럼 특징
알콜함량 54%로 강하고 럼의 향이 오랫동안 지속됨
국내 보유된 럼 중에서 가장 럼의 풍미가 우수하고 향이 강한 럼
▶갈리오테 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 갈레트 데 루아
- 타르트
- 쇼트 케이크
- 갸또 바스트
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
프랑스풍의 구움과자 또는 디저트를 만들기에 높은 품질의 럼이며,
다소 럼의 풍미와 알콜이 강하다고 생각하실 수 도 있습니다.
특히 까눌레,바바오럼에 럼이 많이 사용되는데 기존의 레시피와 같은 양의
럼을 사용할 경우 강한 럼의 풍미에 거부감이 들 수도 있기 때문에 양을 조절할 필요가 있습니다.
프랑스 전통 디저트를 추구하신다면 국내에서 가장 우수한 품질의 럼인 "갈리오테 럼"을 추천드립니다.
다음시간에는 "럼 파티시에"에 대해서 알아보아요.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
