일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
VOD
"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
VOD
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
VOD
"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
VOD
"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
VOD
"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497526/6raM7KO87JuQ1.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
VOD
[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
VOD
"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
전 세계 파티쉐들에게 인정받은 "네그리타 오리지널44%" |
23-11-10 12:04 |
안녕하세요.
오늘은 "네그리타 오리지널44%"에 대해서 알아보아요.
▶ 네그리타 오리지널 44%
디저트에 가장 적합하고 이상적인 리큐르
▶ 네그리타 오리지널 44% 특징
골드럼에 속함
프랑스,일본,한국에서도 많이 알려진 브랜드 중 하나인 리큐르
프랑스에서 사용하는 럼에 비해 약한 편임
카리비해 마르티니크에서 증류된 럼 원주를 프랑스 보르도에서 브랜딩,숙성시킨
아로마틱한 "네그리타럼 오리지널 44%"는 전세계에서 인정 받은 럼입니다.
디저트에서 가장 적합하고 이상적인 "오리지널 44%"는 다양하게 활용되는 만큼 프랑스에서 많이 사용되며, 갈리지 않는
럼의 풍미를 갖고 있습니다.
▶ 네그리타 오리지널 44%와 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 파운드 케이크
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 갈레트 데 루아
- 타르트
- 쇼트 케이크
- 갸또바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
럼을 처음 사용하시는 분들에게는 다소 강하다고 생각이 들 수 있지만 프랑스에서 사용하는 럼에 비해 약한 편입니다.
네그리타 오리지널 44%는 크렘파티시에(커스터드 크림),크렘다망드(아몬드 크림)등에 많이 사용되고 있으며 반죽에 넣어
럼과 재료의 향,맛을 내기에 좋은 럼입니다.
디저트에서 다양하게 활용되는 "네그리타 오리지널 44%"는 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "네그리타 다크 럼"을 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
