진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
VOD
"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
VOD
"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
VOD
"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
VOD
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)
VOD
크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!
VOD
"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기
VOD
"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
VOD
"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
VOD
"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
VOD
"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
네그리타 오리지널를 더 숙성시킨 "네그리타 다크럼" |
23-11-13 10:21 |
안녕하세요.
오늘은 "네그리타 다크 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶네그리타 다크 럼
아로마틱한 네그리타럼 오리지널44%를 5-8년 더 숙성시킨 리큐르
▶네그리타 다크 럼 특징
네그리타 오리지널44%보다 알콜 함량이 낮으며 향이 약함
더욱 진하고 무겁게 만들어서 골드럼보다 진한 색상을 지닌 무거운 럼
▶네그리타 다크 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 파운드 케이크
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 타르트
- 쇼트케이크
- 갸또바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
럼을 처음 사용하시면서 질 높은 디저트를 만들기 원하시는 분들에게 보통은 골드럼 보다 다크럼의 럼 향과
맛이 강하다고 생각할수 있지만, 골드럼 보다 5-8년 더 숙성시키는 만큼 알콜이 날아가기 때문에
럼의 풍미 또한 은은해집니다. 그리하여 클래식한 구움과자 또는 디저트를 만들기에 가장 좋은 럼입니다.
"네그리타 다크 럼" 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "디종 골드럼"에 대해서 이야기 하도록 하겠습니다.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
