포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
VOD
“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
VOD
"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
VOD
"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
VOD
"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
VOD
홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
VOD
마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
VOD
"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
네그리타 오리지널를 더 숙성시킨 "네그리타 다크럼" |
23-11-13 10:21 |
안녕하세요.
오늘은 "네그리타 다크 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶네그리타 다크 럼
아로마틱한 네그리타럼 오리지널44%를 5-8년 더 숙성시킨 리큐르
▶네그리타 다크 럼 특징
네그리타 오리지널44%보다 알콜 함량이 낮으며 향이 약함
더욱 진하고 무겁게 만들어서 골드럼보다 진한 색상을 지닌 무거운 럼
▶네그리타 다크 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 파운드 케이크
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 타르트
- 쇼트케이크
- 갸또바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
럼을 처음 사용하시면서 질 높은 디저트를 만들기 원하시는 분들에게 보통은 골드럼 보다 다크럼의 럼 향과
맛이 강하다고 생각할수 있지만, 골드럼 보다 5-8년 더 숙성시키는 만큼 알콜이 날아가기 때문에
럼의 풍미 또한 은은해집니다. 그리하여 클래식한 구움과자 또는 디저트를 만들기에 가장 좋은 럼입니다.
"네그리타 다크 럼" 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "디종 골드럼"에 대해서 이야기 하도록 하겠습니다.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
