슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
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"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
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"레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
네그리타 오리지널를 더 숙성시킨 "네그리타 다크럼" |
23-11-13 10:21 |
안녕하세요.
오늘은 "네그리타 다크 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶네그리타 다크 럼
아로마틱한 네그리타럼 오리지널44%를 5-8년 더 숙성시킨 리큐르
▶네그리타 다크 럼 특징
네그리타 오리지널44%보다 알콜 함량이 낮으며 향이 약함
더욱 진하고 무겁게 만들어서 골드럼보다 진한 색상을 지닌 무거운 럼
▶네그리타 다크 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 파운드 케이크
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 타르트
- 쇼트케이크
- 갸또바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 바바오럼
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
럼을 처음 사용하시면서 질 높은 디저트를 만들기 원하시는 분들에게 보통은 골드럼 보다 다크럼의 럼 향과
맛이 강하다고 생각할수 있지만, 골드럼 보다 5-8년 더 숙성시키는 만큼 알콜이 날아가기 때문에
럼의 풍미 또한 은은해집니다. 그리하여 클래식한 구움과자 또는 디저트를 만들기에 가장 좋은 럼입니다.
"네그리타 다크 럼" 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "디종 골드럼"에 대해서 이야기 하도록 하겠습니다.
감사합니다.
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