카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

    VOD
    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바

    30,000원
    0
  • 매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    박정주 | 강의가격

    포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
    바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.

    VOD
    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    35,000원
    1
  • "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    김명준 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

    VOD
    "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    63,000원
    0
  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

    VOD
    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
    0
  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

    VOD
    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

    20%
    66,000원 52,800원
    0
  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

    VOD
    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
    0
  • "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    유시현 | 강의구성

    매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!

    VOD
    "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    67,200원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    성명주 | 강의구성

    20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    25,000원
    0
  • "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

    VOD
    "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    38%
    100,000원 62,000원
    0
  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

    VOD
    "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    30,000원
    0
next_btn
prev_btn
올리커 리큐르 정보

올리커 리큐르 정보

입문하기 적합한 럼 "셍폴 럼"

23-11-28 09:14

안녕하세요. 

입문하기 적합한 럼인 "셍폴 럼"에 대해서 알아보겠습니다.


▶셍폴 럼  


구수한 맛과 향을 내는 리큐르


▶셍폴 럼 특징



약하지도 강하지도 않은 럼의 풍미와 알콜 함량을 보유하고 있음

제당공업에서 사탕수수 즙을 끓일 때 생기는 시킴을 섞기도 함

쟈마이카에서는 증류할 때 나오는 폐액을 혼합하여 독특한 향미를 형성하기도 함



 

▶셍폴 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트


- 갈레트 브르통

- 갈레트 데 루아

- 타르트

- 쇼트 케이크

- 갸또바스크

- 크로아상 아망드

- 크로아상 뺑오쇼콜라

- 생크림

- 크렘다망드(아몬드 크림)

- 쇼콜라 가나슈

- 크렘무슬린

- 크렘파티시에(커스터드 크림)

- 콩포트(쨈)

- 시럽(보메 시럽) 


* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *


적당한 럼의 풍미를 지니고 있어 프랑스 구움과자 또는 크림,가나슈에 사용하기에 적합합니다.

구움과자 종류인 까눌레,몽블랑,브리오슈,갈레트 브르통의 반죽에 넣어 풍미를 높여주고 계란의 비린내를 잡아줍니다.

또한 견과류와 건조과일을 전처리할 때 사용하며,시럽을 만들 때도 사용합니다.


구수한 맛과 향을 내어 입문하기 좋은 "셍폴 럼"은 

올리커에서 구매 가능합니다.


다음시간에는 "타이푼 럼"에 대해서 알아보아요. 

감사합니다.

 

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.