Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
VOD
"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
쑥과 어울리는 곶감과 호두를 넣고 해바라기씨로만든 프랄린을곁들인 할매,할배입맛 저격 스콘
VOD
"모뎐 원진연 셰프" 쑥호감말이스콘
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
VOD
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
템퍼링 A to Z
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
VOD
"페이스트리 테이블 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
가벼우면서도 쫀득한 식감의 휘낭시에에 게랑드소금을 포인트로 한 겉바속쫀 단짠매력의 휘낭시에
VOD
"모뎐 원진연 셰프" 솔티휘낭시에
VOD
"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
VOD
"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭
VOD
‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’
강한 럼의 풍미를 갖고 있는 "알프레드 리골 럼" |
23-12-18 16:31 |
안녕하세요.
"알프레드 리골 럼"에 대해서 알아볼까요?
▶알프레드 리골 럼
깔끔하면서도 무거운 리큐르
▶ 알프레드 리골 럼 특징
알콜 함량이 높지만, 풍미는 시간이 지날수록 은은하게 남음
프랑스 전통 구움 과자,고급 디저트보다 무거운 디저트와 크림류에 잘 어울리는 럼
▶ 알프리레드 리골 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
파운드 케이크
사블레 브르통
갈레트 브르통
갈레트 데 루아
타르트
쇼트 케이크
갸또바스크
크로아상 아망드
크로아상 뺑오쇼콜라
바바오럼
생크림
크렘다망드(아몬드 크림)
쇼콜라 가나슈
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
갸또바스크, 갈레트 데 루아에서 사용하는 프랑지판 크림, 크렘파티시에(커스터드 크림),
크렘다망드(아몬드 크림)등에 사용하면 사용하지 않는 크림과 확연한 큰 차이를 느낄 수 있는 고급진 럼입니다.
처음에는 향이 강하다고 느낄 수 있지만 시간이 지날수록 은은하게 퍼지며 고급진 "알프레드 리골 럼"은
올리커에서 바로 구매 문의 가능합니다.
감사합니다.
등록된 댓글이 없습니다.
