쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
세이버리하게 소세지를 넣어 색다르게 만든 휘낭시에 핫도그 휘낭시에
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 핫도그 휘낭시에
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496462/67Cp7KSA7Zi44.jpg)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
[Liqueur] 세상에서 가장 아름다운 과일 서양배로 만든 '디종 서양배' |
24-09-19 17:01 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '디종 서양배'입니다.
영어 단어 'pearl(진주)' 는 '여신의 눈물'이 어원으로 알려졌는데, '세상에서 가장 아름다운 과일' 이라 불린
배의 즙이 여신의 눈물로 비유되어 'Pear(배)'라고 불리게 되었다고 합니다.
이처럼 서양에서 오랜 기간 사랑받아 온 과일 서양배로 만든 '디종 서양배'에 대해 알려드리겠습니다.
▶ 디종 서양배
▶ 디종 서양배의 특징
향기와 단맛이 매우 강한 프랑스 서양배의 특징을 그대로 담은 리큐르
서양배의 풍부한 과일 향은 서양배시럽, 초콜릿 봉봉 등 색다른 풍미를 가진 디저트와 잘 어울립니다.
▶ '디종 서양배' 와 잘 어울리는 크림 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙그레즈 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
▶ '디종 서양배' 와 잘 어울리는 디저트
샤를로뜨
파운드케이크
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2022 레시피 중 황금 배
'디종 서양배(포아르윌리암)'는 건무화과를 전처리할 때 사용하면 무화과의 맛과 향을 향상 시킬 수 있습니다.
한국 배와도 잘 어울려 활용도가 정말 높은 리큐르 !!
배 꽃(이화)의 꽃말 중 하나인 '위안' 처럼
'디종 서양배'를 사용해 만든 디저트로 주위 사람들에게 위안을 드려보세요.
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요 :)
'디종 서양배' 구매 문의는 올리커에서 가능합니다.
감사합니다.
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