간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
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"라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
[Liqueur] 딸기 리큐르 말고 딸기우유 리큐르는 어때? '스트로베리 데낄라' |
24-11-05 10:29 |
안녕하세요. 🤗
오늘 소개해드릴 리큐르는 딸기우유 리큐르인 '스트로베리 데낄라' 입니다.
딸기 리큐르와는 다른 크림타입의 우유 타입의 리큐르로
제과 제빵에 사용될 뿐 아니라 칵테일 등에 사용해도
달콤하고 부드러운 딸기의 맛을 낼 수 있는
'스트로베리 데낄라' 에 대해 알려드릴게요 :)
🍓 '스트로베리 데낄라'
🍓 '스트로베리 데낄라' 특징
딸기의 풍미를 가진 크림 타입의 딸기우유 리큐르
보쥬 밀크, 모차르트 초콜릿 리큐르와 같이 유통기한이 없어요!
※ 다만 우유 성분이 가라앉을 수 있어 사용 전에는 흔들어 주세요 :)
보쥬 밀크 리큐르에 딸기를 더해준 맛으로 붉은 과일 디저트에 잘 어울려요!
🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🍓 '스트로베리 데낄라' 와 잘 어울리는 프랑스 디저트
샤를로뜨
프레지에
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2020 레시피 중 '쑥 딸기 마쿠아즈'
프랑스산 최고급 데낄라의 고품질 딸기를 조합해 만든 '스트로베리 데낄라' 는
알코올 도수가 낮은 편으로 딸기 시폰케이크, 롤케이크 등에 넣으면
부드러운 딸기의 맛과 향을 내며 가볍고 조리 되지 않은 디저트와 크림에 잘 어울려요!
딸기 리큐르보다 더 부드러운 맛을 내고 싶다면 '스트로베리 데낄라'를 사용해보는 것은 어떨까요?
더 많은 리큐르가 궁금하다면 '올리커' < 클릭 혹은 카카오톡에 '올리커' 를 검색해보세요.
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