무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
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"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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"레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
[Liqueur] 세계의 약초 민트로 만든 '디종 민트' |
25-01-07 13:03 |
안녕하세요. 👋😊
오늘 소개해드릴 리큐르는 민트(박하)로 만든 '디종 민트' 입니다.
한국에서는 박하로 알려진 민트는
기원전부터 진통제, 해열제 등 약초로 쓰이거나 요리에 쓰이는 등 다양하게 활용되어 왔습니다.
민트의 대표적인 종류 중 하나인 페퍼민트에는 항바이러스,항염,항산화 효과가 있어,
감기나 통증 개선에 효과적으로 알려져있어요.
민트의 멘톨 성분으로 디저트에 상쾌함을 더해주는 '디종 민트'에 대해 알려드리겠습니다.
🌿 '디종 민트'
🌿 '디종 민트'의 특징
진한 민트의 풍미와 청량감을 가진 리큐르
다양한 크림에 넣어 청량감을 주며, 봉봉 초콜리에 가나슈에도 잘 어울려요.
민트 잎의 향과 맛을 극대화 시켜주는대 도움돼요!
🌿 '디종 민트' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🌿 '디종 민트' 와 잘 어울리는 디저트
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '로아 황윤주 셰프'의 해저
진한 박하 향과 상쾌한 스피어민트 향을 담은 '디종 민트'
숙성된 민트 잎에서 향을 추출하여 민트 에센셜 오일로 더욱 진한 향을 느낄 수 있어요!
민트의 꽃말 중 하나인 '다시 사랑' 처럼
'디종 민트'와 함께 다시 디저트를 만들어보세요!!
'디종 민트' 외에 다양한 리큐르를 "올리커" 에서 만나보세요!
사진 속 '로아 황윤주 셰프'의 해저 레시피가 궁금하다면 모두투데이에서 해저를 검색해보세요!!
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