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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    방준호 | 강의구성

    단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    24,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    최영지 | 강의구성

    구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    27,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    김지훈 | 강의구성

    진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    40,000원
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  • '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    노가영 | 강의구성

    타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

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    '레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

    36,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    초콜릿가나슈 사이언스

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

    33,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

    노가영 | 강의구성

    독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크

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    "레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크

    32,000원
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  • 키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

    김우균 | 강의구성

    자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

    68,000원
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  • "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기

    강현지 | 강의구성

    누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!

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    "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기

    59,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

    박상희 | 강의구성

    향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

    27,000원
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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    김명준,하민재 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    116,000원
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모두의 Pick

모두의 Pick

[클래스 오픈] '더 반 베이크샵' 박철순 셰프의 '열대과일 3종 케이크 (유자골드/리치망고/수박)'

25-06-27 11:11

 

안녕하세요. 모두투데이입니다. 🤗

송리단길에 있는 작은 디저트카페 '더 반 베이크샵'이 모두투데이에 돌아왔습니다!

 

'더 반 베이크샵'은 박철순 셰프님이 직접 인테리어부터 참여하여 오픈한

유럽 시골을 모티브로한 디저트 카페입니다.

 

이번 강의는 '더 반 베이크샵'의 케이크 3종세트 강의입니다.

지난 번 소개해드린 '순우유 딸기 케이크' 강의 인기로 다시 한번 케이크 강의를 촬영하게되었는데요.

 

여름철 대표 열대과일로 만드는 케이크 3 !!

유자 골드 키위 케이크

리치 망고 케이크

순우유 수박케이크

 

3가지 케이크를 한번에 배울 수 있는 기회!

무더운 여름 열대과일 케이크로 시원하게~

 

송리단길 케이크 맛집 '더 반 베이크샵' '열대과일 케이크 3' 강의가 궁금하다면?

>> 박철순 세프의 열대과일 3종 케이크 강의 들으러가기 <<

 


 

 


 

'열대과일 3종 케이크' 강의에서 배울 수 있어요

 

1. 호텔 파티시에 출신의 조각케이크로 잘랐을 때 단면이 예쁘게 나오는 방법

2. 바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 케이크 별 크림

3. 재료에 대한 자세한 설명과 선택의 이유 등

4. 소규모 매장에서 효율적으로 케이크를 생산하는 방법

 

 

안녕하세요. 디저트에 디테일을 담아 만드는

더 반 베이크샵의 박철순 파티시에입니다.

 

더 반 베이크샵은 계절에 맞는 제철 농작물을 활용하여 과일 케이크와

디저트를 만드는 송리단길에 위치한 디저트샵입니다.

 

공정의 처음부터 끝까지 정확한 계량과 제과기법을 이용하여

파티시에의 손 하나 거치지않은 재료 없이 모든 디저트를 정성스럽게 만들고 있습니다.

디테일 한 끗차이로 최상의 맛을 내는 강의를 준비했습니다.

 ✅ 경력

- 지유가오카 핫쵸메 본점 제과팀

- 임페리얼 팰리스 제과팀

- 소공동 조선호텔 앤 리조트 제과팀

- 강남 조선팰리스 TF 파견팀

- ()아방가르드 메종 아뜰리에 총괄 팀장

- ) 더반 베이크샵 송파점 운영 중

 

 

지금 바로 강의를 확인해보세요!

박철순 셰프님이 직접 답변하는 Q&A 로 소통하며 배우는 온라인 클래스

베이킹 클래스는 '모두투데이'

댓글목록

Demetrius님의 댓글 작성일 ()

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Pete님의 댓글 작성일 ()
Columbus Nussbaum님의 댓글 작성일 ()

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