짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
간단한 재료로 만들어보는 클래식한 버터스콘
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"모뎐 원진연 셰프" 버터스콘
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
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"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
템퍼링 A to Z
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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"윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
[클래스 오픈] '눈으로 먹는 예술' 화과자 6종 클래스 | 다가오는 가정의 달 카네이션을 특별하게 선물해 보세요 ! |
24-04-11 13:15 |
'눈으로 먹는 예술' 화과자 6종 ★ 혼자서도 집에서 만들 수 있는 '기초 화과자 풀 패키지' 강의 ★
다가오는 가정의 달 카네이션 컨셉으로 특별하게 화과자를 선물, 매장 판매 해 보세요 !
가정의 달 맞이 준비 ! 30% 쿠폰 할인까지
55,000원 > 38,500원
쿠폰기간 04/12 - 05/11
쿠폰번호 WM9P-BWGG-KP4P-548X
쿠폰사용법
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디저트를 좋아하는 두 자매가 일본을 다니며 화과자에 매력에 푹 빠져서 시작한 공간으로 화과자 클래스, 한과 클래스, 제품 판매로 운영되고 있는 은과당 화과자 입니다.
화과자의 본고장인 일본 장인에게 배워오고 연구한 다양한 기술과 제품을 상세히 배우는 클래스를 진행하고 있습니다.
이력
- 국제디저트협회 Wagashi master class – advanced course 자격증 취득
- 국제앙금아트디자인협회 화과자1급 자격증 취득
- Wagashi master 츠치에 토오루 세미나 통역 진행
- Wagashi master 츠치에 토오루 우이로우 세미나 수료
- Wagashi master 츠치에 토오루 양갱 세미나 수료
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 클래스 및 스튜디오 소개
가정에서도 쉽고 간편하게
만드는 선물용 화과자 6종
카네이션 꽃밭, 카네이션 꽃다발, 신록
우물, 양갱 몽블랑, 하트
입과 눈이 모두 아름다운 5월 가정의 달 컨셉 6종
1) 카네이션 꽃밭
속앙금:백앙금(춘설앙금)
2)카네이션 꽃다발
속앙금 : 백앙금(춘설앙금)
3)신록
속앙금 : 팥피칸앙금
4)우물
속앙금 : 팥피칸앙금
5)양갱 몽블랑
6)하트
속앙금 : 녹차앙금
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
- "네리끼리"에 대한 설명과 함께, 네리끼리의 기본 반죽법 및 반죽에 대한 이해
- 화과자 단색 및 정확한 그램과 비율까지 포함된 복합색 조색법
- 시판 앙금을 이용해 간단하게 만드는 2종 속앙금 제조법
- 단독으로 사용 가능한 말차양갱을 함께 만들어 양갱 만들기에 대한 Key point
- 6종 디자인의 다양한 연출법에 대한 설명 및 사용도구와 재료설명
'눈으로 먹는 예술'이라 불리는 일본 화과자 중 대표적이며 고급스러운 '네리끼리'를 가정에서도 쉽게
어렵지 않은 반죽법과 바로 실전에서 응용 가능한 앙금제조법까지 오직 모두투데이에서 배워보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY
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