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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트
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"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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"윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
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"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱
향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
[클래스 오픈] 가루쌀빵 신메뉴 개발 대회 '장관상' 배쌀 카스테라, '금상' 응용작 황도 카스테라 레시피 대공개 (Feat.… |
24-06-13 10:59 |
밥 먹을까 ? 빵 먹을까 ? 고민된다면
바로 '쌀'카스테라로 쉽고 든든하고 맛있게 베이킹해보세요.
간단하고 쉬운 공정으로
베이킹 초보자들도 집에서도 만들기 OK
쉽게 구할 수 있는 재료와 틀로 만들기 OK
밥 대신 든든하고 건강하게 OK
배쌀 카스테라 & 황도 카스테라
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이벤트 기간 : 6월 14일 - 6월 27일
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에센브로트 안갑수 셰프의 가루쌀빵 신메뉴 개발대회 '장관상'을 수상한 배쌀 카스테라와
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 응용작
황도카스테라 레시피를 공개합니다.
천연발효빵만을 고집하여 모두가 소화 잘 될 수 있는 빵,
로컬푸드 지역 농산물을 활용한 빵을 연구하며 베이커리에 관심있는 분들을 위해 네이버 빵누름 카페와 유튜브 너도반스에서 창업, 베이킹 수업, 노하우 전수 등 나눔과 멘토링을 하고 있습니다.
에센브로트 안갑수 셰프
현) 대한민국제과기능장
현) 대한제분 엠버서더
현) 한국국제베이커리쇼 경영대회 심사위원
수상
23) 가루쌀빵 신메뉴 개발 대회 최우수상 (농림축산식품 장관상)
23) 제7회 국산밀 활용 제과제빵 아이디어 공모전 금상
22) 제6회 우리쌀빵 기능경진대회 금상
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대회 다수 수상
방송
23) KBS2 TV 생생정보통 요즘 뜨는 빵 - 가루쌀빵
21) 불교 TV 새로고침식도락 청송편 - 사과발효종빵
17) SBS CNBN 성공정석의 꾼
배쌀 카스테라
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상작
감기 / 기관지에 좋은 배와 다크체리의 조합
쌀 카스테라의 풍미를 극대화 하기 위해 수분이 많은 배를 이용한 카스테라
황도 카스테라
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피 응용작
황도와 주변에서 쉽게 접할 수 있는 틀을 이용하여 손 쉽게 만들 수 있는 카스테라
에센브로트 안갑수 셰프의 28년 제과제빵 노하우를 모두투데이에서 바로 만나보세요.
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