색다른 모양의 티라미수 홀케이크
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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.
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매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
![[천하제빵 윤연중셰프]](https://modootoday.com/data/item/1687318520/7Jyk7IWw7ZSE7KCV7KeB7ZWc7KCc67m17IaM1.jpg)
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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[천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
[클래스 오픈] '코히루' 김현정 셰프의 '말차&쇼콜라 테린느' |
25-04-11 11:48 |
안녕하세요. 모두투데이입니다 😃
모두투데이 3월의 두 번째 강의
일본식 디저트 전문점 '코히루'의 김현정 셰프님의
'말차&쇼콜라 테린느' 강의가 시작됩니다!
코히루는 2018년 송리단길에서 시작한 후 약수에 2호점을 오픈한
일본 디저트 전문점 입니다!
코히루 [小昼]는 밥을 먹기 전 간단하게 먹는 간식이라는 뜻으로 다양한 일본식 디저트를 판매하고 있습니다. 특히 국내에서는 테린느를 소개한 카페로 유명해지기 시작했습니다.
테린느는 네모난 용기에 찌듯이 구워서 만든 디저트로 초콜렛과 크림치즈 등의 재료로 만듭니다. 생초콜렛과 브라우니의 중간정도의 꾸덕한 식감을 가지고 있어요.
코히루에서는 밀도가 높은 테린느와 함께 부드러운 샹티크림을 함께 제공하고있답니다!
화려한 맛보다 기본적이고 정통적인 맛에 충실한
코히루의 테린느를 만나보세요 :)
김현정 셰프의 '말차&쇼콜라 테린느'가 궁금하다면?
>> '코히루' 김현정 파티시에의 '말차&쇼콜라 테린느' 바로가기 <<
'말차&쇼콜라 테린느' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
✅ 상미기간이 길고 제작이 쉬워 매장에서 판매하기 좋은 테린느
✅ 고급 말차를 사용하여 입안에서 녹아내리는 부드러운 식감을 만드는법
✅ 최적의 질감과 꾸덕함을 위한 황금비율
✅ 단짠단짠을 위한 포인트
✅ 실제 코히루 매장에서 판매하고있는 레시피 그대로
안녕하세요.
송리단길에서 카페 코히루를 운영 중인 김현정입니다.
코히루는 송리단길에서 최초로 테린느를 선보인 카페이며,
많은 분들의 사랑 덕분에 현재 약수에서 2호점을 확장 운영하고 있습니다.
코히루에서는 테린느, 푸딩, 파르페 등 다양한 일본식 디저트를 선보이고 있으며
이번 강의에서는 코히루의 대표메뉴인 테린느를 알려드리며
일본식 디저트를 느낄 수 있기를 바라겠습니다.
- 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu) 제과과정 수료
- 나카무라 아카데미 제빵과정 수료
- SCAE Barista Intermediate
- 現) 코히루 잠실, 약수 오너 셰프
김현정 셰프님이 직접 답변하는 Q&A로 소통하며 배우는 온라인 크래스
베이킹 클래스는 모두투데이
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