커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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"레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"페이스트리 테이블 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
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"페이스트리 테이블 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
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"페이스트리 테이블 박성채 셰프" 클라우드 스콘
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
[클래스 오픈] 롤케이크의 정석 ! '다락방케이크 구경미 셰프'의 "진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크" |
24-03-13 10:27 |
이번 겨울 큰 인기를 끌었던 일본식 딸기 카스테라 롤케이크 강의에 이어 체리와 초콜릿 조합으로 2탄이 돌아왔습니다 ♥
♥ 30% 할인 쿠폰 이벤트 ♥
판매가격 45,000원 > 31,500원
쿠폰번호 GQEP-SBXQ-JM4E-DGGZ
쿠폰기간 24/03/15 - 24/03/28
이력
다락방케이크 베이킹 스튜디오 운영, 2017년~현재
에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 취득, 2022년
프랑스 파리 에꼴 르노뜨르(MOF) 연수, 2023년
나카무라아카데미 전문코스 제빵과정 수석졸업, 2018~2019년
나카무라아카데미 전문코스 제과과정 초급 수석졸업, 2019년
나카무라아카데미 전문코스 제과과정 상급 졸업, 2019~2020년
슈크레 정규과정 수료 및 사범과정 수료, 2020~2021년
(사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 'Cream class' 연재, 2023년
(사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 제품및 레시피 다수 소개, 2021~2023년
진한 쇼콜라의 깊은 풍미와 향긋한 체리가 매력적인
"진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크"
♥ 강의 3가지 핵심 key point ♥
- 촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 롤시트
- 2가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림
- 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육
♥ 매장에서 활용하기 좋은 tip ♥
- 생체리를 쉽게 손질하는 방법
- 생체리 과육을 더욱 맛있게 만드는 과일 마리네이드 과정
- 체리(과일)을 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법
- 롤케이크 크림 파이핑과 데코(과일)하는 법
- 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장
- 쇼케이스 진열 판매
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안녕하세요.
45,000원이 판매 가격이며
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