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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    30,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    성명주 | 강의구성

    20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에

    25,000원
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  • '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    안갑수 | 강의구성

    2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'

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    '대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

    78,000원
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  • “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    이진선 | 강의구성

    고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다

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    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    28,000원
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  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    최지혜 | 강의구성

    간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    24,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    이경원 | 강의구성

    색다른 모양의 티라미수 홀케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    30,000원
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  • "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

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    "온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

    13%
    80,000원 69,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    박상희 | 강의구성

    바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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    "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    27,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    30,000원
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모두의 Pick

모두의 Pick

[클래스 오픈] '눈으로 먹는 예술' 화과자 6종 클래스 | 다가오는 가정의 달 카네이션을 특별하게 선물해 보세요 !

24-04-11 13:15

'눈으로 먹는 예술' 화과자 6종 ★ 혼자서도 집에서 만들 수 있는 '기초 화과자 풀 패키지' 강의 ★

다가오는 가정의 달 카네이션 컨셉으로 특별하게 화과자를 선물, 매장 판매 해 보세요 !


강의바로가기

가정의 달 맞이 준비 ! 30% 쿠폰 할인까지

55,000원 > 38,500원

쿠폰기간 04/12 - 05/11

쿠폰번호 WM9P-BWGG-KP4P-548X 

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디저트를 좋아하는 두 자매가 일본을 다니며 화과자에 매력에 푹 빠져서 시작한 공간으로 화과자 클래스, 한과 클래스, 제품 판매로 운영되고 있는 은과당 화과자 입니다.  

화과자의 본고장인 일본 장인에게 배워오고 연구한 다양한 기술과 제품을 상세히 배우는 클래스를 진행하고 있습니다.



이력

- 국제디저트협회 Wagashi master class – advanced course 자격증 취득

- 국제앙금아트디자인협회 화과자1급 자격증 취득

- Wagashi master 츠치에 토오루 세미나 통역 진행 

- Wagashi master 츠치에 토오루 우이로우 세미나 수료

- Wagashi master 츠치에 토오루 양갱 세미나 수료

- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 클래스 및 스튜디오 소개 


가정에서도 쉽고 간편하게 

만드는 선물용 화과자 6종 

 


 

카네이션 꽃밭, 카네이션 꽃다발, 신록

우물, 양갱 몽블랑, 하트 

입과 눈이 모두 아름다운 5월 가정의 달 컨셉 6종 


1) 카네이션 꽃밭

속앙금:백앙금(춘설앙금)


2)카네이션 꽃다발

속앙금 : 백앙금(춘설앙금)
 

3)신록

속앙금 : 팥피칸앙금
 


4)우물

속앙금 : 팥피칸앙금
 

5)양갱 몽블랑

 

6)하트

속앙금 : 녹차앙금
 

이번 강의에서 배울 수 있어요 !

- "네리끼리"에 대한 설명과 함께, 네리끼리의 기본 반죽법 및 반죽에 대한 이해 

- 화과자 단색 및 정확한 그램과 비율까지 포함된 복합색 조색법

- 시판 앙금을 이용해 간단하게 만드는 2종 속앙금 제조법

- 단독으로 사용 가능한 말차양갱을 함께 만들어 양갱 만들기에 대한 Key point 

- 6종 디자인의 다양한 연출법에 대한 설명 및 사용도구와 재료설명


'눈으로 먹는 예술'이라 불리는 일본 화과자 중 대표적이며 고급스러운 '네리끼리'를 가정에서도 쉽게 

어렵지 않은 반죽법과 바로 실전에서 응용 가능한 앙금제조법까지 오직 모두투데이에서 배워보세요 !


enjoy dessert with MODOOTODAY

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