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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현
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"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496462/67Cp7KSA7Zi44.jpg)
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
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"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
[할인쿠폰 이벤트] 2024 새해 누가 왕이 될 상인가,, 다가오는 신년 '왕의 파이' 인 갈레트 데 루아 |
23-12-15 11:38 |
2024 새해 누가 왕이 될 상인가 ♥
다가오는 신년 "왕의 파이" 인 갈레트 데 루아 를 모두투데이에서 베이킹 해보세요!
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전 북한산제빵소 총괄셰프 " 현 아뜰리에 오네뜨 대표 엄태일 셰프"와 함께 합니다.
현장의 노하우를 그대로 배워보고 푀아따주 앙베쎄 반죽의 특성을 이애하고 만들어보시면 갈레뜨를 충분히 마스터 하실 수 있습니다.
♥ 이력
현 아뜰리에오네뜨 대표
SUKSAN,PARABOLE,AYU SPACE,무슈오,DAY BREAD 등 다수 베이커리 컨설팅
롱브레드 CEO
르꼬르동블루 수료
INBP(프랑스국립제과제빵학교) 수료
♥ 갈레트 데 루아 란?
프랑스에서는 새해 사랑하는 사람들과 함께 갈레트 데 루아를 먹으며 한 해 행운과 행복을 빕니다.
페브 라고 불리는 작은 도자기 인형을 같이 구워 나눠 먹다가 페브를 발견하는 사람이 오늘의 왕이 되는 프랑스 전통문화입니다.
접근하기 어렵고 다루기 어렵다는 이유로 갈레뜨를 생산하지 못하셨던 분들께 꼭 추천 드리는 수업입니다.
수업에서 다루어질 푀이따주 앙베쎄 반죽의 특성을 이해하고 만들어보세요 ♥
다가오는 2024년 행운의 왕이 누가 될 것인가 !
새해에는 #갈레트데루아 #모두투데이 ♥
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