진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
파운드가 어렵다고 생각하시는 모든분들께 손쉽게 성공할 수 있는 두가지 제법에 대하여 알려드립니다
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"몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
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"꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
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"노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크
[클래스 오픈] 새로운 패러다임의 밀푀유, '노틀던' 만의 밀푀유 레시피와 디자인을 배워보세요. |
24-02-05 15:17 |
새로운 패러다임의 밀푀유,
"노틀던"만의 혁명적인 밀푀유 레시피와 디자인을 통해
대중적인 밀푀유와 달리 원통형 모양으로 조화로운 식감과 맛을 즐겨보세요.
TVING & tvN 더 디저트 "노틀던 오너 셰프 하민재 셰프"의
현재 노틀던에서 인기 판매 중인 "바닐라 카라멜 밀푀유"를 직접 베이킹 해보세요 !
이력
현) 노틀던 오너 셰프
롯데호텔 시그니엘 서울 STAY
TVING & tvN 더 디저트 출연진
2022 한국산업인력공단 스타기술인 홍보대사
대한민국 산업포장 수훈
제45회 국제기능올림픽 요리직종 국가대표
바닐라 카라멜 밀푀유
Vanilla Caramel Mille-feuille
푀이타주
바닐라 무슬린 크림
바닐라 가나슈 몽테
솔티 카라멜
카라멜 초콜릿
하민재 셰프만의 노하우를 배워보시고
지친 월요일 달달한 한입으로 당 충전해 보세요 ♥
enjoy dessert with MODOOTODAY
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