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  • [봉주르빵집]

    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    권주원 | 강의구성

    "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

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    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    30,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

    30,000원
    0
  • "비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기

    30%
    120,000원 84,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

    박정희 | 강의구성

    할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글

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    "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

    30%
    150,000원 105,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    박상희 | 강의구성

    청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    27,000원
    0
  • "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

    38%
    100,000원 62,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    20%
    80,000원 64,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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    "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    45,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    유시현 | 강의구성

    매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!

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    "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    67,200원
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모두의 Pick

모두의 Pick

[클래스 오픈] 롤케이크의 정석 ! '다락방케이크 구경미 셰프'의 "진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크"

24-03-13 10:27

이번 겨울 큰 인기를 끌었던 일본식 딸기 카스테라 롤케이크 강의에 이어 체리와 초콜릿 조합으로 2탄이 돌아왔습니다 ♥

▶강의바로가기


♥ 30% 할인 쿠폰 이벤트 ♥

판매가격 45,000원 > 31,500원


쿠폰번호 GQEP-SBXQ-JM4E-DGGZ

쿠폰기간  24/03/15 - 24/03/28



이력


다락방케이크 베이킹 스튜디오 운영, 2017년~현재

에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 취득, 2022년 

프랑스 파리 에꼴 르노뜨르(MOF) 연수, 2023년 

나카무라아카데미 전문코스 제빵과정 수석졸업, 2018~2019년 

나카무라아카데미 전문코스 제과과정 초급 수석졸업, 2019년 

나카무라아카데미 전문코스 제과과정 상급 졸업, 2019~2020년 

슈크레 정규과정 수료 및 사범과정 수료, 2020~2021년  

(사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 'Cream class' 연재, 2023년  

(사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 제품및 레시피 다수 소개, 2021~2023년  


진한 쇼콜라의 깊은 풍미와 향긋한 체리가 매력적인

"진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크"




 


♥ 강의 3가지 핵심 key point ♥

- 촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 롤시트  

-  2가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림

-  키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육


♥ 매장에서 활용하기 좋은 tip ♥ 

- 생체리를 쉽게 손질하는 방법 

- 생체리 과육을 더욱 맛있게 만드는 과일 마리네이드 과정

- 체리(과일)을 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법

- 롤케이크 크림 파이핑과 데코(과일)하는 법

- 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장

- 쇼케이스 진열 판매 


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댓글목록

최종관리자님의 댓글의 댓글 작성일 ()

안녕하세요.
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