카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

    VOD
    "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    50,000원
    0
  • "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    이경원 | 강의구성

    부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

    VOD
    "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    30,000원
    0
  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

    VOD
    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    25,000원
    0
  • "과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기

    강현지 | 강의구성

    누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!

    VOD
    "과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기

    48,000원
    0
  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    방준호 | 강의구성

    단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레

    VOD
    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레

    24,000원
    0
  • 송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    박철순 | 강의구성

    유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?

    VOD
    송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종

    45,000원
    0
  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

    VOD
    "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

    20%
    60,000원 48,000원
    0
  • "수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

    김미소 | 강의구성

    말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

    VOD
    "수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

    45,000원
    0
  • "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    박성채 | 강의구성

    버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘

    VOD
    "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    25,000원
    0
next_btn
prev_btn
모두의 Pick

모두의 Pick

[클래스 오픈] '코히루' 김현정 셰프의 '말차&쇼콜라 테린느'

25-04-11 11:48

 

안녕하세요. 모두투데이입니다 😃

 

모두투데이 3월의 두 번째 강의

일본식 디저트 전문점 '코히루'의 김현정 셰프님의

'말차&쇼콜라 테린느' 강의가 시작됩니다!

 

코히루는 2018년 송리단길에서 시작한 후 약수에 2호점을 오픈한

일본 디저트 전문점 입니다!

 

코히루 [小昼]​는 밥을 먹기 전 간단하게 먹는 간식이라는 뜻으로 다양한 일본식 디저트를 판매하고 있습니다. 특히 국내에서는 테린느를 소개한 카페로 유명해지기 시작했습니다.

 

테린느는 네모난 용기에 찌듯이 구워서 만든 디저트로 초콜렛과 크림치즈 등의 재료로 만듭니다. 생초콜렛과 브라우니의 중간정도의 꾸덕한 식감을 가지고 있어요.

코히루에서는 밀도가 높은 테린느와 함께 부드러운 샹티크림을 함께 제공하고있답니다!

 

화려한 맛보다 기본적이고 정통적인 맛에 충실한

코히루의 테린느를 만나보세요 :)

 

김현정 셰프의 '말차&쇼콜라 테린느'가 궁금하다면?

>> '코히루' 김현정 파티시에의 '말차&쇼콜라 테린느' 바로가기 <<

 

 


 

'말차&쇼콜라 테린느' 강의에서 배울 수 있어요

 

상미기간이 길고 제작이 쉬워 매장에서 판매하기 좋은 테린느

고급 말차를 사용하여 입안에서 녹아내리는 부드러운 식감을 만드는법

최적의 질감과 꾸덕함을 위한 황금비율

단짠단짠을 위한 포인트

✅ 실제 코히루 매장에서 판매하고있는 레시피 그대로

 

 

안녕하세요.

송리단길에서 카페 코히루를 운영 중인 김현정입니다.

 

코히루는 송리단길에서 최초로 테린느를 선보인 카페이며,

많은 분들의 사랑 덕분에 현재 약수에서 2호점을 확장 운영하고 있습니다.

코히루에서는 테린느, 푸딩, 파르페 등 다양한 일본식 디저트를 선보이고 있으며

이번 강의에서는 코히루의 대표메뉴인 테린느를 알려드리며

일본식 디저트를 느낄 수 있기를 바라겠습니다.

 

- 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu) 제과과정 수료

- 나카무라 아카데미 제빵과정 수료

- SCAE Barista Intermediate

- ) 코히루 잠실, 약수 오너 셰프

 

김현정 셰프님이 직접 답변하는 Q&A로 소통하며 배우는 온라인 크래스

베이킹 클래스는 모두투데이

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.