살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레
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"세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.12 참좋다 - 김란이 셰프 '엘더샤인' |
25-08-18 16:50 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 첫 번째 세미나 주인공은
'참좋다' 김란이 셰프님과 김민정 셰프님입니다 👏👏👏
입추가 지났음에도 더웠던 2025년 8월 12일
저번 '올리커&월간파티시에'와 진행된 리큐르위크를 함께해주신
'참좋다' 김란이 셰프님과 함께 진행했습니다!
이번 세미나에서는
리큐르 위크 때 판매했던 '디종 엘더플라워'와 샤인머스켓과 시콰사커드크림을 활용한 '엘더 샤인'
'디종 홍차'로 만드는 홍차젤리와 '디종 복숭아'를 활용한 다양한 레이어들 가득한 '복숭아 샤를로뜨'
'디종 패션후르츠'를 활용한 크림과 패션 쥬레, '모나크 코코넛 럼'을 사용해 만든 코코넛 크림으로 맛을 더한 '망고 스퀘어 케이크'
5가지 리큐르를 사용하여 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다!
다양한 리큐르를 활용하여 디저트를 만들어주신 김란이 셰프님!
이번 세미나에서는 참석자 분들의 열정적인 질문이 많았는데,
성심성의껏 질문에 답변해주시는 셰프님 덕분에 유익하고 알찬 세미나가 되었던 것 같습니다.
이번 세미나도 '켄우드 코리아'의 지원 덕분에
중간 쉬는 시간을 활용하여, 추첨을 통해 켄우드 핸드믹서와 세미나에 사용된 리큐르를 선물로 드렸습니다.
켄우드 코리아의 지원에 감사 인사를 전합니다 ❤️
받아가신 참석자분들 모두 행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)
첫 세미나라 긴장을 많이 하셨다고 하셨지만, 세미나가 시작되자마자
프로답게 자세한 설명과 함께 최선을 다해 주신 김란이 셰프님과
참석해주신 모든 분들도 감사합니다!
올리커 세미나는 앞으로도 다양한 리큐르를 활용하여
리큐르 디저트와 음료 등을 소개하는 자리가 될 수 있도록 함께하겠습니다!
올리커 세미나에 대한 일정 및 정보는 올리커 인스타에서 확인가능합니다.
🍰 '참좋다 세미나 - 엘더샤인 시연영상'
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