나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
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"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기](https://modootoday.com/data/item/1686811606/7Yy97L2p7ZSM66CI2.jpg)
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.22 올리커 - 이승준 셰프 '무화과' |
25-08-29 13:53 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 두 번째 세미나는
올리커의 R&D 셰프 이승준 셰프님과 함께 진행되었습니다 👏👏
2025년 8월 22일 불타는 금요일 오후
올리커 이승준 셰프님과 달콤한 세미나 시간을 가졌습니다 😍
이날 세미나에서는
'디종 통카' 리큐르로 완성된
은은하면서도 매혹적인 향이 살아있는 '통카 파운드'
'네그리타 화이트럼'으로 만든 유자크림과 흑임자무스
'레브 오렌지 트리플섹'으로 더한 생강 젤리가
어우러진 현무암 모양의 독창적인 디저트 '흑심'
'디종 무화과' 리큐르와 '알데이아스 레드와인'을
조화롭게 사용해 깊고 그윽한 풍미를 담아낸 '무화과'
5가지 리큐르를 활용한 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다!
이번 세미나는 올리커 이승준 셰프님의
세 번째 올리커 세미나로, 더욱 완성도 있는 디저트를
경험할 수 있는 시간이었습니다.
세심한 설명과 꼼꼼한 시연으로
끝까지 최선을 다해주신 이승준 셰프님
그리고 함께해주신 모든 참석자분들께 다시 한 번 감사드립니다!
또한 중간 추첨 이벤트를 통해
승준 셰프님이 직접 준비한무화과 잎과
세미나에 사용된 리큐르 6병을 선물로 나누며
참석자분들께 특별한 즐거움을 더해드렸습니다.
당첨되신분들 모두 행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)
앞으로도 올리커세미나는
다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서
리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
💛 올리커 이승준 셰프 세미나 - '무화과' 시연영상
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