나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497264/6raM7KO87JuQ5.jpg)
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃나무(벚꽃타르트)
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
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"레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)
[올리커 베이킹 세미나] 2024.10.15 "레아 파티쓰리 - 김태연 셰프" 의 '토스티드 애플' |
24-10-18 16:54 |
안녕하세요.
매 월 개최되는 올리커 세미나
10월 세미나의 주인공은
'레아 파티쓰리' 김태연 셰프님이었습니다.
비가 살짝 내렸던 지난 2024년 10월 15일
멀리 부산에서 일찍부터 오셔서 준비해주시는 김태연 셰프님 ❣️
김태연 셰프님은 작년에 진행되었던 제 2회 올리커 네그리타 디저트 경연대회에서
무려 대상을 받으신 굉장한 실력을 지니신 셰프님입니다.
당시 네그리타 오리지널을 활용한 디저트를 만드시던 모습이 기억이 나더라구요 :)
이번 세미나에서는 네그리타 오리지널을 활용해 만드셨던 대상 작품 두가지
'토스티드 애플', '단지' 와 플뢰르 오랑제를 활용한 '미를리통 프람보아즈'
세 가지 작품을 시연해주셨습니다.
1. 토스티드 애플
2. 단지
3. 미를리통 프람보아즈
3가지 시연 제품 중 '토스티드 애플'은 작년 심사위원분들이 칭찬을 아끼지 않았던 제품이었는데요.
네그리타 오리지널이 다양한 공정에 사용되어 럼의 풍미를 더욱 느낄 수 있었습니다 :)
세미나 중간 쉬는 시간에는 켄우드 코리아 관계자님이 방문해주셔서
다양한 켄우드의 제품들을 소개해주셨으며, 추첨을 통해 핸드믹서와 리큐르를 증정하는 이벤트도 진행이 되었답니다.
(제가 가지고 싶었던,, ㅠ)
시간 가는 줄 모르고 열정적으로 설명해주시는 셰프님과
끝까지 자리를 지켜 함께해주신 많은 참가자분들 덕분에
이번 세미나도 성공적으로 마무리 될 수 있었습니다.
올 해 남은 올리커 세미나도 많은 관심 부탁드리며
베이킹 전문 온라인 클래스 '모두투데이' 도 많은 사랑 부탁드립니다 ❣️
레아 파티쓰리 인스타
@lea_patisserie_official
세미나 시연 영상
시연 제품 중 '토스티드 애플' 을 소개해드립니다 ❣️
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