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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 치아바타&리코타 치즈 샌드위치:집에서 즐기는 홈카페 브런치

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 치아바타&리코타 치즈 샌드위치:집에서 즐기는 홈카페 브런치

    이경희 | 강의구성

    부암동베이커리부터 현재 티쉐의집까지
    가장 인기가 많은 '리코타 치즈 샌드위치'

    쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 치아바타&리코타 치즈 샌드위치:집에서 즐기는 홈카페 브런치

    80,000원
    0
  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    최영지 | 강의구성

    부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    27,000원
    0
  • "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

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    "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    45%
    84,000원 45,600원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    박성채 | 강의구성

    다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    25,000원
    0
  • 온더 이건호 셰프

    온더 이건호 셰프" 잔두자

    이건호 | 강의구성

    매력을 듬뿍담은 잔두자

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    온더 이건호 셰프" 잔두자

    40,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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    "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    45,000원
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  • "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    이예은 | 강의구성

    피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요

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    "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    45,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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  • "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    홍은경 | 강의구성

    쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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    "블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

    100,000원
    0
  • "코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느

    김현정 | 강의구성

    일본 디저트 전문점 '코히루'

    한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
    매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)

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    "코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느

    49,000원
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홈 베이킹세미나(대회) 정보

베이킹세미나(대회) 정보

[올리커 베이킹 세미나] 2025.05.28 베이커리무이 -김정은 셰프

25-06-02 16:38

안녕하세요 올리커입니다 🤗

매월 함께하는 올리커 무료 세미나 ⭐

​

5월의 두 번째 세미나는

지난 마얘 세미나에 이어서 르빵과 함께 진행하는

르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나!

 

르빵 크루아상&바게트 수상자 대회 수상자이신

'베이커리 무이' 김정은 셰프님과 함께 했습니다.

 

 


 

2025년 5월 28일 르빵 크루아상&바게트 수상자 '베이커리 무이 김정은셰프님'의

세미나가 르빵 컬리너리 아카데미에서 진행되었습니다! (장소제공 무한 감사 🫶)

​

'베이커리 무이'는 용산구에 베이커리 맛집으로 소문난 곳이예요!

둘도 없는 맛과 공간을 만들고자 탄생한 브랜드 무이!

2024 르빵 바게트&크루아상 대회의 수상자이신 김정은 셰프님의

대회 수상 바게트와 함께 치아바타 시연까지 볼 수 있던 세미나 🥖🍞

​

이번 세미나에서는 대회 수상작인 바게트를포함하여 총 3가지 제품을 시연해주셨습니다.

'오버나이트 제법'을 활용한 '대회 수상 바게트'

'스트레이트 제법'을 활용한 '치아바타'

'전처리한 무화과, 사과, 설타나'를 활용한 '시나몬&사과&설타나 치아바타'

전처리는 '디종 무화과, 디종 칼바도스, 쉐프루이스 꼬냑'을 사용했습니다.

 

다양한 제법과 함께 다양한 리큐르를 활용한 전처리 방법을 소개해주셨던 이번 세미나

많은 것을 배우고 얻어갈 수 있었던 세미나였습니다.

 

 


 

세미나를 진행하시는 모습에서 빵에 대한 사랑과 열정을 느낄 수 있었던 김정은 셰프님

다양한 질문에도 막힘없이 대답을 해주시면서 재밌게 세미나를 이끌어 나가주셨습니다.

​

신청해주신 모든 분들과 참석해주신 모든 분들 다시 한번 감사합니다.

또한 장소제공해주신 르빵 컬리너리 아카데미도 무한 감사 드립니다..!

​

진짜 모든 제품이 너무 맛있더라구요.. 🤤

용산구에 들리신다면 꼭 방문해서 드셔보세요! 시그니쳐 소금빵도 추천드립니다 :)

 

마얘 세미나 무이 세미나에 이어서 '2024 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십' 수상자들과 함께하는

르빵 x 올리커 세미나 시리즈가 진행중입니다.

​

🚩 세미나 전체 라인업

2차|5월 28일 (수) : 베이커리 무이 김정은 셰프

3차|6월 4일 (수) : 플라워베이커리 김다혜 셰프

4차|7월 9일 (수) : 해월당 최정호 셰프 (부산)

5차|8월 (날짜 미정) : 블랑제리춘천 류광환 셰프

​

📝 신청 방법

르빵or올리커 인스타그램 프로필 링크 클릭!

​

다양한 리큐르와 함께하는 올리커 무료 세미나 많은 신청 부탁드립니다 ⭐

 


🥖'베이커리 무이 세미나 스케치 영상' 🍞
(베이커리 무이 세미나 시연영상은 따로 없습니다.)

첨부파일

베이커리 무이_레시피_무화과호두설타나 치아바타.pdf

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sdcsdc님의 댓글 작성일 ()

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