부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
[올리커 베이킹 세미나] 2024.04.15 '레종데트르 노가영 셰프' 카푸치노 봉봉 쇼콜라 |
24-04-17 14:55 |
계절마다 다양한 식재료를 활용하여 다채로운 디저트와 구움과자를 만드는 "레종데트르 노가영 셰프"와 콜라보 세미나를 진행하였습니다!
시연 제품 중에서 "카푸치노 봉봉 쇼콜라"를 소개해드립니다 ♥
노가영 셰프
- 한남 ‘ 레종데트르 2호점’ 오픈
- 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)
- 서촌 ‘레종데트르’ 오픈
- 김영철의 동네 한바퀴 출연
- 국내 프렌치 디저트 카페 인차지
- 국내 프렌치 디저트 클래스 기관 파티시에
- 아일랜드 ‘Peploe’s 레스토랑 디저트파트
- VIP메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)
- 여의도 ‘ 콘래드호텔’ 초콜릿 파트 인차지
- VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴 비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)
- 국내 대학 제과제빵 전공
카푸치노 봉봉 쇼콜라
컵 모양의 초콜릿 몰딩 속 모나크 커피 리큐르를 만든 카푸치노 가나슈와 수제 마쉬멜로우 조합입니다.
( ♥ 모나크 커피 사용 ♥ )
세미나 시연 영상
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