썸머 포레 누아, 럼레이즈 빅토리아는 어디서 영상과 레시피를 볼 수 있나요??
![[봉주르빵집]](https://modootoday.com/data/item/1682497526/6raM7KO87JuQ1.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
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[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
![[천하제빵 임채익셰프]](https://modootoday.com/data/item/1686815265/7Jis66as7Luk6rCA7J2065Oc67aB3312.jpg)
토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496709/65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47JeQ7L2w64E66W07Ie87L2c6528.jpg)
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
[올리커 베이킹 세미나] 2024.07.16 '잇다제과 주한주 셰프' 트로피칼롤 |
24-07-19 11:57 |
2024 7월 16일 주한주 셰프님과 함께 진행한 세미나 입니다.
맛있는 시트케이크를 생각하시는 셰프님의 고민 그리고 유기농 설탕과 제철과일로 디저트를 만드는 재료 선택의 디테일,
고객의 니즈까지 반영하는 따뜻한 마음이 느껴지는 세미나였습니다.
잇다제과 주한주셰프
현) 잇다제과 운영
2014년 르꼬르동블루 제과제빵 디플로마 수료
나카무라아카데미 제과 졸업
이번 세미나에서는 세가지 제품을 선보여주셨습니다.
1. 썸머포레누아
부드러운 쇼콜라제누아즈와 상큼한 체리콩포트, 키르시샹티로 만들어진 포레누아
(쇼콜라제누아즈, 쇼콜라가나슈샹티, 마스카포네키르시샹티, 키르시보메, 체리)
2. 럼레이즌빅토리아
럼에 절인 건포도, 클래식버터크림과 촉촉보송한 빅토리아시트
(빅토리아버터케이크, 앙글레즈버터크림, 럼에 절인 건포도)
3. 트로피칼 롤
상큼한 트로피칼과일과 고소한 코코넛의 부드러운 조합 롤케이크
(코코넛비스퀴, 크렘파티시에르 디종패션, 코코넛잔두야몽떼, 파인애플, 망고)
썸머 포레누아
럼레이즌 빅토리아
트로피칼 롤 
매장
트로피칼 롤 세미나 영상
첨부파일
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