![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’](https://modootoday.com/data/item/1717032118/KakaoTalk_20240528_111832684.jpg)
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
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[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
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"꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496225/67Cp7KSA7Zi41.jpg)
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
[올리커 베이킹 세미나] 2023.7.18 플레이팅 디저트 세미나 황윤주셰프 |
23-07-10 15:28 |
❣️올리커 세미나 안내
한국 최초 노머신 젤라또의 원리와 레시피를 만든
황윤주셰프의 젤라또, 그라니따를 이용한 디저트 클래스입니다.
누구나 믹서기로 손쉽게 젤라또 특유의 질감을 만들 수 있는
플레이팅 디저트 세미나를 들으실 수 있습니다.
1️⃣ 해저
The Ocean Floor 해저
바다의 밑바닥을 표현한 디쉬
2️⃣ 발리의 아침
Bali morning 발리의 아침
마음껏 신나고 즐거워도 되는 휴가 첫 날을 표현한 디쉬
3️⃣ 썸머 아로마
멜바(melba) : 아이스크림 위에 복숭아 설탕 조림을 얹어 내는 디저트
Summer Aroma 썸머 아로마
산뜻하고 향긋한 여름을 복숭아로 표현한 디저트
세 가지의 여름디저트가 시연될 예정입니다.
@roa.dessert
- 일시 : 7월 18일 화요일 오전 11시
- 장소 : 올리커 세미나실 (서울 송파구 거여동 18-13 지하 1층)
*오전 10시 30분부터 입장가능
당첨자발표 : 7월 13일 목요일 오후 5시
(당첨자 개별 문자 발송)
https://naver.me/FCBgNe3E
