무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://modootoday.com/data/item/1682496709/65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47JeQ7L2w64E66W07Ie87L2c6528.jpg)
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현
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"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
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"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
[경연대회] 제 2 회 2023 올리커 네그리타 디저트 경연대회 신청 및 모집요강 |
23-09-12 14:11 |
안녕하세요
제 2회 2023 네그리타 디저트 경연대회 신청링크 및 모집요강 안내드립니다.
자세한 모집요강은 파일에서 확인하실 수 있습니다.
▶︎ 신청방법 안내
1. 게시글의 모집요강과 배합표를 다운받는다.
2. 모집요강에 맞게 배합표를 작성한다.
3. 아래의 링크에 신청서와 배합표를 첨부하여 신청한다.
▶︎ 참가신청 하기 [아래의 링크로 접수해주세요]
https://naver.me/GgPtifYw
▶︎추가 문의사항은 댓글로 남겨주세요!
첨부파일
감사합니다.
안녕하세요 모두투데이 입니다.
미리 다 준비 해오셔도 됩니다.
대회시간관계 상 모든 공정을 대회장소에서 만들 수 없으며,
설비가 넉넉치 않기 때문에 완성된 무스를 가지고 오셔서 마무리만 하는 방법으로 하시는걸 추천 드립니다.
(시연 시간은 1시간에서 1시간 반 정도 입니다)
안녕하세요 모두투데이 입니다.
밀가루 기준 배합량이 아닌 총량으로부터의 퍼센트를 작성하시면 됩니다
수량 1은 1g으로 보시면 됩니다
안녕하세요 모두투데이 입니다.
신분증 앞뒤면 사진 첨부 해주시면 됩니다.
여권으로 대체하실 경우 기간만료 6개월 이내의 여권 이미지 첨부 하여 주시면 됩니다.
감사합니다.
시연시간이 짧고 시설이 별로 없던데 무스같은 경우는 초콜릿 스프레이 까지 밑작업해서 들고간 후 데코레이션 마무리해도 될까요?
예선 통과 되시면, 대회 Q&A 채팅방에서 자세히 안내드릴 예정입니다^^
배합비와 신청서는 첨부했는데 신분증사본과 제조공정 사진 추가첨부를 못했습니다!
메일으로 보내드려도 괜찮을까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
신청서는에 신분증 사본을 누락해서 보냈는데 수정이 안되네요. 어떻게 하면 될까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
오전에 남겨주신 답글보고 바로 다른 아이디로 로그인해서 다시 보냈습니다. 확인부타드립니다^^
신청자 황선이 전화번호끝자리 2526입니다.
안녕하세요
저도 배합비와 신청서는 첨부했는데
추가첨부가 안되서요 신분증사진과 제조공정 제출하고 싶습니다.
메일로 보내도 될까요?
중복신청이 가능하도록 신청 폼을 수정했습니다.
같은 아이디로 다시 파일첨부하여 신청해주시면 됩니다^^
안녕하세요
대회접수하려고 레시피배합표랑 신분증사본을 넣어서 접수를 했는데 용량이 초과되었다고 계속접수를 막아서요,, ㅜ 배합표랑 신분증사본이 접수신청할때 못들어갔는데 이메일로 보내드리면 받아주실까요? 이메일주소를 못찾겠어서 댓글남깁니다
애플망고오트무스 제품 신청하신거 맞으시죠? 문자 메세지 드렸습니다 ^^
